Muffin Di Pane Alla Birra

I Beer Bread Muffins sono un muffin burroso e salato dalla consistenza di un biscotto a goccia e aromatizzato con birra senza glutine. Sono meravigliosi abbinati a cibi di conforto come peperoncino, zuppe o stufati.

Muffin Di Pane Alla Birra Senza Glutine

ingredienti

• ▢ 4 tazze (610 g) Bisquick senza glutine
• ▢ 2 cucchiai (25 g) di zucchero semolato (vedi note)
• ▢ ¼ cucchiaino (1,5 g) kosher o sale marino fino
• ▢ 4 cucchiai (60 g) di grasso o burro
• ▢ 12 once di birra senza glutine (vedi note)
• ▢ 60 ml di latte
• ▢ 4 cucchiai (60 g) di burro, sciolto

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 375°F e spruzzare una teglia per muffin standard con uno spray da cucina antiaderente senza glutine.
• ▢ Aggiungere il Bisquick, lo zucchero (se utilizzato) e il sale in una ciotola capiente. Sbattere insieme fino a quando non sono amalgamati. Usa una forchetta (un tagliapasta o anche le dita vanno benissimo!) per tagliare il grasso negli ingredienti secchi. Lavorare l'accorciamento fino a quando non assomiglia alla sabbia grossolana.
• ▢ Aggiungere la birra e mescolare per amalgamare. Unire il latte, se necessario, per ottenere una consistenza abbastanza bagnata da tenere insieme l'impasto (simile ai biscotti).
• ▢ Dividere l'impasto in 12 parti uguali nella teglia per muffin e livellare la superficie.
• ▢ Cuocere per 10 minuti, poi togliere dal forno e spennellare con il burro fuso. Continuate la cottura per altri 10 minuti o fino a quando non saranno completamente cotte.
• ▢ Quando i muffin sono cotti, ribaltarli nella teglia per far fuoriuscire parte del vapore ed evitare che si formi condensa sul fondo. Raffreddare i muffin per 5 minuti, quindi servire.

Appunti

• Bisquick senza glutine contiene zucchero come uno degli ingredienti, a differenza del normale Bisquick. Sentiti libero di ometterlo del tutto o aggiungere fino a ¼ di tazza se preferisci un pane dolce alla birra.
• Assicurati di usare birra senza glutine, non birra senza glutine. Per questa ricetta ho usato una Belgian White Ale della GhostFish Brewing Company.
• I muffin al pane alla birra vanno serviti appena sfornati. Per riscaldare gli avanzi, avvolgere in un foglio di alluminio e scaldare in forno.
• Conservare gli avanzi a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Si possono anche congelare.

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