Mini Pavlovas

Le meringhe sono un dessert senza glutine per molte persone perché sono naturalmente prive di glutine. Questi Mini Pavlova sono adorabili e versatili. Riempili con frutti di bosco freschi o qualsiasi altra cosa che desideri per una festa da spettacolo.

Mini Pavlovas

ingredienti

Per le pavlove:

• ▢ 4 albumi grandi, a temperatura ambiente
• ▢ ½ cucchiaino (1,6 g) di cremor tartaro
• ▢ 1 tazza (200 g) di zucchero semolato

Per servire:

• ▢ 1 tazza (240 ml) di panna
• ▢ 2 cucchiai (16 g) di zucchero a velo
• ▢ 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
• ▢ Frutti di bosco freschi

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 300 ° F e rivestire una teglia con un tappetino da forno in silicone o carta da forno.
• ▢ Aggiungere gli albumi e il cremor tartaro in una ciotola capiente. Usa uno sbattitore elettrico con una frusta per montare gli albumi a velocità medio-bassa fino a quando non si formano punte morbide.
• ▢ Una volta che gli albumi possono tenere una punta morbida, aggiungere lentamente lo zucchero semolato, 1 cucchiaio alla volta, continuando a mescolare per tutto il tempo, fino ad aggiungere tutto lo zucchero. Quando la meringa è pronta, dovrebbe essere molto densa.
• ▢ Dividete la meringa in 6-8 mucchietti sulla teglia preparata, lasciando un po 'di spazio tra ogni monticello, in quanto si spargeranno durante la cottura. (Cuocere su due teglie, se necessario). Formare ogni tumulo in un nido rotondo con una rientranza al centro.
• ▢ Infornate per 30 minuti, poi spegnete il forno e lasciate le meringhe in forno per 3 ore ad asciugare e raffreddare lentamente. Sfornare, raffreddare a temperatura ambiente e conservare in un contenitore ermetico fino al momento di servire.
• ▢ Prima di servire, preparare la panna montata sbattendo insieme la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare morbidi picchi.
• ▢ Per servire, farcire ogni mini pavlova con panna montata e guarnire con frutti di bosco freschi.

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