Mescola e abbina la pizza fatta in casa - Semplicemente senza glutine

Fare una pizza nutriente a casa non è mai stato così facile! Nelle pagine seguenti troverai una varietà di ricette per crosta, salsa e topping. Mescolali e abbinali a tuo piacimento per creare la tua deliziosa serata di pizza fai da te a casa.

CROSTE

Le croste di pizza senza glutine sono un gioco da ragazzi. La nostra focaccia con farina d'avena si riunisce rapidamente in una padella, non è necessario arrotolare o impastare. Se hai voglia di una crosta vegetale alternativa, prova le nostre Croste di patate dolci individuali. E se sei più un tradizionalista, la nostra semplice ricetta della crosta di pizza senza glutine offre l'alternativa perfetta per gli allergeni all'impasto della pizza normale, pur imitando la consistenza e il sapore della tenera pasta per pizza fatta con farina per tutti gli usi.

5 da 1 voto Stampa Farina d'avena Padella Focaccia Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 8 minuti Tempo totale 18 minuti Porzioni: 2 focacce Calorie: 447 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

2 tazze (196 g) di fiocchi d'avena senza glutine
1 tazza (240 ml) di albumi liquidi al 100%
1 cucchiaio (12 g) di lievito per dolci
1 cucchiaino (9 g) di aglio in polvere
½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
4 cucchiaini (20 ml) di olio d'oliva, divisi

Istruzioni

Unisci tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva in un frullatore e frulla fino a che liscio.
Scalda 2 cucchiaini di olio in una grande padella di ghisa a fuoco medio. Versare metà dell'impasto e stenderlo a circa 7 pollici con il dorso di un cucchiaio. Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando la crosta si è staccata dalla padella ed è facile da girare. Girare e cuocere per altri 2-3 minuti. Trasferisci su una gratella. Ripetere con il restante olio d'oliva e la pastella per formare una seconda crosta.
Metti le croste su una teglia. Top come desiderato e infornare a 400ºF per 5-10 minuti per riscaldare. Cuocere alla griglia negli ultimi minuti per dorare, se lo si desidera.

Ricetta Note

Scelta del condimento dell'editore: queste focacce sono deliziose condite con pesto di anacardi, peperoni saltati, cipolle e fagioli neri, anacardi tritati tostati e formaggio Manchego grattugiato.

Valori nutrizionali della farina d'avena Skillet focaccia Quantità per dose Calorie 447 calorie dai grassi 117 % valore quotidiano * Fat 13g 20% grassi saturi 2 g al 10% di sodio 1444mg il 60% di potassio 311mg 9% carboidrati 60 g 20% in fibra di 8g 32% di zucchero 1 g 1% di proteine 23g 46 % Vitamina A 983IU 20% Calcio 395mg 40% Ferro 6mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa Croste per pizza con patate dolci individuali Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo totale 35 minuti Porzioni: 4 croste Calorie: 265 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

2 tazze (480 ml) di purè di patate dolci, freddo (vedi nota)
1 tazza (96 g) di farina di mandorle sbollentata
¼ di tazza (30 g) di amido di mais
2 cucchiai (13 g) di semi di lino macinati
¼ di cucchiaino (1,5 g) di sale marino kosher o fino

Istruzioni

Preriscalda il forno a 425ºF. Foderare 2 teglie con carta forno.
Unisci tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Dividi in 4 porzioni di uguale grandezza. Mettere 2 porzioni su ogni teglia rivestita. Ricopri una porzione di pasta con un pezzo di carta da forno e stendila fino a formare un giro da 6 pollici. Stacca con cura lo strato superiore di carta forno. Ripeti con l'impasto rimanente. Cuocere le croste per 20 minuti.
Sfornare e guarnire a piacere. Rimettere in forno per 5-10 minuti per riscaldare.

Ricetta Note

Nota: per preparare il purè di patate dolci per questa ricetta, cuocere o cuocere a vapore le patate dolci finché sono teneri. Schiaccia con una forchetta e misura 2 tazze di purea da utilizzare nella ricetta.

Scelta del condimento dell'editore: guarnisci queste croste con salsa barbecue, pollo speziato, spinaci tritati e cipolle verdi affettate sottilmente.

Valori nutrizionali individuali Sweet Potato pizza croste Quantità per dose Calorie 265 calorie dai grassi 135 % valore quotidiano * Fat 15g 23% grassi saturi 1 g 5% di sodio 184mg 8% Potassio 253mg 7% carboidrati 28 g 9% in fibra di 6g il 24% di zucchero 4g 4% di proteine 8 g 16% vitamina A 9434 UI 189% vitamina C 2 mg 2% calcio 88 mg 9% ferro 2 mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa Pizza senza glutine Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 10 minuti Tempo di riposo 45 minuti Tempo totale 1 ora 10 minuti Porzioni: 1 (10-12 pollici) crosta Calorie: 1918 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

⅓ tazza (80 ml) di acqua calda (100-110ºF)
3 cucchiai (45 ml) di olio d'oliva o olio vegetale
1 cucchiaio (15 ml) di miele
2¼ cucchiaini (8 g) di lievito secco attivo
1 uovo grande, temperatura ambiente, leggermente sbattuto
½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
1 tazza (224 g) di farina di tapioca, divisa (più una quantità per modellare)
1 tazza (96 g) di farina di mandorle

Istruzioni

In una grande ciotola, sbatti insieme l'acqua, l'olio e il miele. Cospargere il lievito sopra e mescolare una volta. Mettere da parte fino a quando non diventa spumoso, circa 5 minuti. Sbattere l'uovo e il sale. Sbatti in 1 tazza e mezzo di farina di tapioca per formare un impasto appiccicoso. Incorporare la farina di mandorle con un cucchiaio di legno, quindi incorporare ¼ di tazza di farina di tapioca rimanente.
Infarinate le mani con la farina di tapioca e lavorate l'impasto alcune volte fino a formare una palla liscia e coesa. Mettere in una ciotola leggermente unta. Coprite con pellicola trasparente e mettete da parte in un luogo caldo per 45 minuti.
Preriscalda il forno a 400ºF. Metti una pietra per pizza o una teglia nel forno mentre si riscalda. Infarinare le mani con farina di tapioca e tamponare l'impasto in un cerchio da 10 a 12 pollici su un pezzo di carta da forno. Trasferisci con cura l'impasto sulla teglia. Spennellate molto leggermente con olio d'oliva e spolverizzate con un pizzico di sale. Infornate per 8-10 minuti.
Sfornare, bucherellare l'impasto in più punti con una forchetta e guarnire a piacere. Rimettere in forno per 5-7 minuti per riscaldare. Grigliare negli ultimi minuti, se lo si desidera, fino a dorare.

Ricetta Note

Scelta del condimento dell'editore: condisci questa robusta crosta con salsa per pizza, salsiccia balsamica e cavolo riccio, parmigiano grattugiato e basilico a fette sottili.

Informazioni nutrizionali Crosta di pizza senza glutine Quantità per porzione Calorie 1918 Calorie da grassi 936 % Valore giornaliero * Grassi 104 g 160% Grassi saturi 11 g 55% Colesterolo 164 mg 55% Sodio 1245 mg 52% Potassio 361 mg 10% Carboidrati 235 g 78% Fibre 19 g 76% Zucchero 21g 23% Protein 40g 80% vitamina A 238IU 5% Calcium 260mg 26% ferro 8mg 44% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

SALSE

Quando si tratta di salse, qui offriamo tre graffette che dovrebbero essere nel repertorio di ogni pizzaiolo. La nostra classica salsa per pizza a base di pomodoro è un gioco da ragazzi, ha un sapore molto più fresco di quello acquistato in negozio e si congela magnificamente. Gli anacardi tostati e il basilico fresco aggiungono un tocco di sapore al nostro brillante pesto di anacardi, che si abbina sia alla pasta che alla pizza. La nostra salsa barbecue piccante porterà una semplice pizza al pollo al livello successivo e racchiude un pugno di sapore senza aggiunta di zucchero raffinato.

5 da 1 voto Stampa Salsa per pizza Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni: 3 tazze Calorie: 179 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati
1 lattina (28 once / 783 grammi) di pomodori schiacciati
1 (170 g) lattina di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino (6 g) di sale marino kosher o fino
1 cucchiaino (0,7 g) di basilico essiccato
1 cucchiaino (1 g) di origano essiccato
¼ di cucchiaino (1,5 g) di semi di finocchio

Istruzioni

Riscaldare l'olio in una pentola media a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e mescolare per 1 minuto. Aggiungi gli altri ingredienti. Mescola per amalgamare e aumenta la fiamma al massimo. Quando bolle, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, scoperto, per almeno 10 minuti o fino a 30 minuti. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana o congelare per un massimo di 2 mesi.

Nutrizionali Pizza Salsa Quantità per dose Calorie 179 calorie da grassi 54 % valore quotidiano * Fat 6g 9% grassi saturi 1 g 5% di sodio 1573mg 66% di potassio 1350mg 39% carboidrati 31 g 10% in fibra di 8g 32% di zucchero 19g 21% di proteine 7g 14% Vitamina A 1434 UI 29% Vitamina C 37 mg 45% Calcio 132 mg 13% Ferro 6 mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa Pesto di anacardi Tempo di preparazione 15 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni: 1 tazza Calorie: 957 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

2 tazze (70 g) di basilico fresco (confezionato)
½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato
⅓ tazza (48 g) di anacardi, tostati
2 cucchiai (30 ml) di succo di limone fresco
2 spicchi d'aglio
¼ di tazza (60 ml) di olio d'oliva
Acqua, se necessario
Sale marino kosher o fino, a piacere
Pepe nero macinato fresco, quanto basta

Istruzioni

Unisci il basilico, il parmigiano, gli anacardi, il succo di limone e l'aglio in un robot da cucina dotato di lama d'acciaio. Processo per formare una pasta. Con la macchina in funzione, aggiungi l'olio d'oliva lentamente fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere l'acqua per diluire il pesto, se lo si desidera (il pesto più spesso è ottimo per la pizza). Aggiustare di sale e pepe.

Nutrizionali anacardi Pesto Quantità per dose Calorie 957 calorie dai grassi 792 % valore quotidiano * Fat 88g 135% grassi saturi 20g 100% Colesterolo 44mg 15% di sodio 774mg 32% di potassio 488mg 14% carboidrati 20 g 7% in fibra di 2 g 8% di zucchero 4g 4% Proteine 29g 58% Vitamina A 2965IU 59% Vitamina C 22mg 27% Calcio 666mg 67% Ferro 5mg28% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa salsa barbecue Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni: 2 tazze Calorie: 324 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

1 lattina di salsa di pomodoro (15 once / 425 grammi)
½ tazza (120 ml) di acqua
⅓ tazza (80 ml) di miele
¼ di tazza (60 ml) di aceto balsamico
2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero puro o nettare di agave
1 cucchiaio (15 ml) di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele
2 cucchiaini (4,6 g) di paprika affumicata
1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione
1 cucchiaino (6 g) di sale marino kosher o fino
½ cucchiaino (1,5 g) di aglio in polvere
½ cucchiaino (1,5 g) di cipolla in polvere

Istruzioni

Unisci tutti gli ingredienti in una pentola media a fuoco medio-alto. Porta a ebollizione rapida. Riduci la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 25-30 minuti. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 settimana o congelare per un massimo di 2 mesi.

Fatti di nutrizione salsa barbecue Quantità per dose Calorie 324 calorie da grassi 9 % valore quotidiano * Fat 1g 2% di grassi saturi 1 g 5% di sodio 2385mg 99% di potassio 941mg 27% Carboidrati 81g 27% in fibra di 4g 16% di zucchero 73g 81% di proteine 4g 8% Vitamina A 2028 UI 41% Vitamina C 17 mg 21% Calcio 58 mg 6% Ferro 3 mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

TOPPINGS

I condimenti fanno o rompono una pizza. Le opzioni che offriamo qui sono semplici da mettere insieme, ma porteranno davvero la tua creazione al livello successivo. Vai con la nostra salsiccia balsamica e cavolo nero per qualcosa di un po 'stravagante ma comunque incredibilmente facile. Aggiungi il pollo speziato a qualsiasi pizza (o insalata o piatto di pasta, se è per questo) per un pugno di proteine. Oppure vai vegetariano con una padella piena di peperoni saltati, cipolle e fagioli neri.

5 da 1 voto Stampa Salsiccia balsamica e cavolo riccio Tempo di preparazione 15 min Tempo di cottura 7 min Tempo totale 22 min Calorie: 939 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
½ libbra (227 g) di salsiccia italiana sfusa
4 grandi foglie di cavolo riccio, i gambi rimossi e le foglie tritate finemente
1 cucchiaio (15 ml) di aceto balsamico

Istruzioni

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia e cuocere, rompendo con un utensile, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi il cavolo nero e mescola per amalgamare. Cuocere per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare l'aceto balsamico.

Nutrizionali balsamico Salami e Kale Per porzione Calorie 939 Calorie di grasso 684 % valore quotidiano * Fat 76g 117% grassi saturi 22g 110% Colesterolo 163mg 54% di sodio 1533mg 64% di potassio 1682mg 48% carboidrati 23 g 8% di zucchero 2 g 2% Proteine 44g 88% vitamina A 22947IU 459% vitamina C 275 mg 333% calcio 362 mg 36% ferro 6 mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa Pollo speziato Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 12 minuti Tempo di marinatura 1 ora Tempo totale 1 ora 22 minuti Calorie: 689 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

454 g di petto di pollo o cosce disossati e senza pelle
2 spicchi d'aglio, finemente grattugiati
1 cucchiaio (15 ml) di succo di lime fresco
1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva, più altro per grigliare
1 cucchiaio (8 g) di peperoncino in polvere
1 cucchiaino (2 g) di cumino macinato
1 cucchiaino (2,3 g) di paprika affumicata
1 cucchiaino (6 g) di sale marino kosher o fino

Istruzioni

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 24 ore.
Rimuovere il pollo dalla marinata e scartare la marinata. Riscalda una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Spennellare con olio. Aggiungere il pollo e cuocere per 6-7 minuti per lato o fino a quando la carne registra 165ºF su un termometro istantaneo. Trasferire in un piatto a raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sminuzzalo o taglialo in piccoli pezzi.

Fatti di nutrizione pollo speziato Quantità per dose Calorie 689 calorie dai grassi 252 % valore quotidiano * Fat 28g 43% grassi saturi 5g 25% Colesterolo 290mg 97% di sodio 2989mg 125% di potassio 1916mg 55% Carboidrati 9g 3% fibra 3g 12% di zucchero 1 g 1% proteine 98g 196% vitamina A 3493IU 70% vitamina C 12mg 15% calcio 79mg 8% Ferro 5mg28% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. 5 da 1 voto Stampa Peperoni, cipolle e fagioli neri saltati Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 8 minuti Tempo totale 28 minuti Calorie: 571 kcal Autore: Hallie Klecker Ingredienti

2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
1 peperone medio, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
1 cipolla dolce media, affettata sottilmente
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
½ cucchiaino (1 g) di cumino macinato
½ cucchiaino (0,5 g) di origano essiccato
1 tazza (60 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
Sale marino kosher o fino, a piacere
Pepe nero macinato fresco, quanto basta

Istruzioni

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e le cipolle. Rosolare finché sono teneri, 5-6 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino e l'origano. Mescola per 1 minuto. Aggiungere i fagioli neri e mescolare per 1 minuto. Aggiustare di sale e pepe.

Valori nutrizionali saltati peperoni, cipolle e fagioli neri Quantità per dose Calorie 571 calorie dai grassi 261 % valore quotidiano * Fat 29g 45% grassi saturi 4g 20% di sodio 696mg 29% di potassio 1223mg 35% Carboidrati 66g 22% fibra 18g 72% di zucchero 22g 24% proteine 15 g 30% vitamina A 3726 UI 75% vitamina C 176 mg 213% calcio 164 mg 16% ferro 6 mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

EXTRA

Pochi “extra” accuratamente selezionati possono fare la differenza sulla tua pizza. Quando si tratta di erbe fresche e verdure delicate come la rucola o la frisée, aggiungile dopo aver sfornato la pizza finita, in modo che le foglie mantengano il loro colore brillante. Con noci e semi, tostali sempre prima dell'uso per intensificarne il sapore.

Erbe & Greens
• prezzemolo
• Coriandolo
• Basilico
• Baby rucola
• spinaci bambino
• Frisée
• fette sottili romaine o radicchio

Formaggio
• Chèvre o formaggio di capra
• Feta
• Formaggio di pecora (come il Manchego)
• Parmigiano
• Mozzarella
• Fontina (un formaggio che si scioglie!)

Noci e semi
• Pinoli
• Noci
mandorle • Slivered
• anacardi
semi di zucca •
• Semi di girasole
• Semi di canapa