Dopo anni di lavoro per aumentare la consapevolezza, la comunità della celiachia ha sentito le porte aperte quando lo studio statunitense sulla prevalenza della celiachia è stato pubblicato negli Archives of Internal Medicine. Da febbraio, c'è stata una notevole quantità di notizie sulla celiachia, tra cui un segmento sul Today Show, articoli sui giornali più importanti della nazione e segmenti di notizie sulle stazioni televisive locali in tutto il paese.
Un gruppo chiave di sostenitori si è riunito per sfruttare questo slancio, in particolare chiedendo al Congresso di emanare una legislazione che migliorerebbe in modo significativo l'etichettatura degli alimenti per i consumatori affetti da celiachia e allergie alimentari.
L'American Celiac Task Force è composta da istituti di ricerca, organizzazioni di supporto e rappresentanti dell'industria (14 organizzazioni in tutto) che lavorano da marzo per sviluppare e attuare una strategia globale sull'etichettatura degli alimenti. La Task Force è guidata da sostenitori di grande esperienza che hanno un track record di successo a Capitol Hill e sono personalmente colpiti dalla malattia celiaca.
L'obiettivo primario della Task Force è quello di influenzare lo sviluppo della legislazione che affronti le questioni più importanti della comunità celiaca in un modo che possa essere approvato a livello di commissione e in entrambe le camere del Congresso, e quindi firmato in legge.
Mentre molti celiaci hanno notato che aziende come Kraft hanno iniziato volontariamente a identificare gli otto principali allergeni alimentari nei loro alimenti (dozzine di aziende hanno volontariamente fatto lo stesso), questo accordo è stato su iniziativa del produttore e molte aziende alimentari stanno non farlo.
L'American Celiac Task Force ha deciso di unire le forze con la comunità delle allergie alimentari per lavorare a un disegno di legge globale che richiederà alle aziende di etichettare gli otto principali allergeni alimentari nei loro alimenti. Il grano è uno di quegli allergeni, ed è l'ingrediente che causa più mal di testa e mal di cuore per la comunità celiaca (la segale non è quasi mai etichettata come altro, e l'orzo, quando non è etichettato, l'orzo è più spesso indicato come malto).
Questo approccio è l'ideale perché ha già ricevuto un certo sostegno da parte dell'industria (evidenziato dall'etichettatura volontaria) e non è un approccio frammentario all'etichettatura, a differenza della legislazione che prevede l'etichettatura solo delle fonti di spezie e aromi naturali. La strategia dell'American Celiac Task Force comprenderebbe efficacemente questo e molto altro.
La realtà dell'emanazione della legislazione sull'etichettatura degli alimenti per i celiaci è che un'etichetta che indica "senza glutine" non sarà accettabile per i legislatori e l'industria (pensa all'ultima volta che hai chiamato un'azienda e ti hanno detto "non possiamo garantire che questo prodotto sia senza glutine") . Eliminare la paura di azioni legali è la chiave per sviluppare e approvare leggi sull'etichettatura degli alimenti. Anche se tutti vorremmo che fosse così, non è possibile eliminare per legge tutto il lavoro che un celiaco deve fare per andare a fare la spesa.
Puoi immaginare, tuttavia, quale tremendo fardello verrebbe sollevato se potessi leggere una dichiarazione che dice "questo prodotto contiene grano". Molti celiaci e le loro famiglie lo stanno sperimentando ora quando acquistano un prodotto Kraft, ad esempio.
Ciò che immagini oggi potrebbe diventare realtà nel prossimo futuro, ma non senza il tuo aiuto. Unisciti agli sforzi dell'American Celiac Task Force e parla con una sola voce per educare e influenzare i membri del Congresso. Puoi scoprire come andare su www.celiaccenter.org/taskforce.asp e registrarti per ricevere aggiornamenti regolari. Puoi andare su www.capwiz.com/celiac per inviare al tuo membro del Congresso una lettera esortandolo a sostenere migliori leggi sull'etichettatura degli alimenti.
Ancora più importante, se ricevi pubblicazioni, mailing o sei un membro di un'organizzazione dell'American Celiac Task Force (come il programma per la malattia celiaca dell'Università di Chicago), puoi essere certo che sentirai di più sull'American Celiac Task Force e cosa puoi fare per aiutare questo enorme sforzo. Ogni organizzazione sta lavorando per educare direttamente il proprio collegio elettorale, oltre a uno sforzo pubblico per sollecitare le famiglie a unirsi a questo sforzo.
Assicurati di fare la tua parte.