Gelato alla melata e macadamia

Questi ghiaccioli alla melata e macadamia sono leggeri e rinfrescanti con una deliziosa dolcezza e un bel croccante di nocciola.

Suggerimenti per la scelta del miglior melone melata:

• Scegli meloni che si sentono pesanti per le loro dimensioni. Questo indica succosità e una maggiore concentrazione di sapore.
• Con la melata, spingere le dita sulla sezione in cui era attaccata la vite. Dovrebbe essere leggermente morbido (non pastoso o duro) e avere un odore leggermente dolce e fresco.
• Selezionare meloni di melata di colore giallo-biancastro. Evita i meloni con macchie verdi o venature spesse sulla buccia.

Gelato alla melata e macadamia

ingredienti

• ▢ ½ melone melata medio, privato dei semi, privato della scorza e tagliato a pezzi
• ▢ ¼ tazza (60 ml) di latte di cocco intero o panna da montare pesante
• ▢ 2 cucchiai (30 ml) di miele o sciroppo d'acero puro
• ▢ ¼ cucchiaino (0,7 g) di cannella in polvere
• ▢ Un pizzico di kosher o sale marino fino fine
• ¼ tazza (32 g) di noci di macadamia tostate e salate, tritate

Istruzioni

• ▢ Frullare la melata in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo (se necessario farlo in lotti). In una grande ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, il miele, la cannella e il sale. Aggiungere la purea di melata e frullare per amalgamare.
• ▢ Cospargere le noci di macadamia tritate sul fondo di 8 stampini per ghiaccioli. Versare la miscela di melata. Aggiungere i bastoncini di ghiacciolo e congelare finché non si ferma, 6-8 ore. (Se all'inizio i bastoncini non stanno in piedi nei pop, congelare i pop senza i bastoncini per circa 1-2 ore, quindi inserire i bastoncini e continuare a congelare fino a quando non si sono fermati.)

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