Gamberetti Jerk Arrosto Con Riso Al Cavolfiore E Salsa Di Frutta

Il riso al cavolfiore serve come base nutriente per due condimenti saporiti in questo piatto: gamberi piccanti (che arrostiscono in pochi minuti in forno!) E salsa di frutta tropicale. Amerai i sapori dell'isola tropicale in questa ricetta di gamberetti arrostiti con riso al cavolfiore e salsa di frutta!

Gamberetti Jerk Arrosto Con Riso Al Cavolfiore E Salsa Di Frutta

ingredienti

Per la salsa:

• ▢ 1 tazza e ½ (~ 180 g) di frutta tropicale a cubetti, come ananas, mango e kiwi
• ▢ 1 avocado medio, snocciolato e tagliato a dadini
• ▢ ½ tazza (58 g) di cipolla rossa a dadini
• ▢ ½ tazza (88 g) di pomodorini, tagliati a metà o in quarti
• ▢ ¼ di tazza (15 g) di coriandolo fresco tritato o prezzemolo
• ▢ ¼ di tazza (60 ml) di succo di lime fresco
• ▢ 1 cucchiaino (2 g) di scorza di lime
• ▢ 1 peperone serrano piccolo, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)
• ▢ Un pizzico di sale marino kosher o fino
• ▢ Pepe nero appena macinato

Per i gamberi:

• ▢ 1 libbra (454 g) di gamberetti crudi, pelati e privati ​​delle uova
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di succo di lime fresco
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di aminoacidi al cocco
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di miele
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di ketchup (senza zucchero, se lo si desidera)
• ▢ 1 cucchiaino (2,7 g) di peperoncino in polvere
• ▢ ½ cucchiaino (1 g) di paprika affumicata
• ▢ ½ cucchiaino (1,5 g) di aglio in polvere
• ▢ ½ cucchiaino (1,5 g) di cipolla in polvere
• ▢ ½ cucchiaino (1 g) di pimento
• ▢ ¼ di cucchiaino (0,5 g) di zenzero macinato
• ▢ ¼ di cucchiaino (1,5 g) di sale marino kosher o fino
• ▢ Un pizzico di cannella in polvere

Per il riso al cavolfiore:

• ▢ 1 cavolfiore a testa grande, grattugiato con il disco per grattugiare di un robot da cucina
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva
• ▢ Sale marino kosher o fino, a piacere
• ▢ Pepe nero macinato fresco, quanto basta

Per guarnire (facoltativo):

• ▢ Spicchi di lime
• ▢ Coriandolo o prezzemolo

Istruzioni

• ▢ Unire tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e mescolare per unire. Mettere da parte.
• ▢ In una ciotola grande, unire tutti gli ingredienti per i gamberi. Lancia per combinare. Mettete in frigorifero per 15-30 minuti. Mentre i gamberi marinano, preriscalda il forno a 400ºF.
• ▢ Rivestire una teglia con carta da forno. Disporre i gamberi in un unico strato sulla teglia. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando non saranno opachi e ben cotti.
• ▢ Mentre i gamberi arrostiscono, preparare il riso al cavolfiore. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere il cavolfiore grattugiato e rosolare per 3-5 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Riduci la fiamma al minimo, copri e cuoci per 3-5 minuti finché non diventano teneri.
• ▢ Servire il riso al cavolfiore guarnito con gamberetti e salsa. Guarnire con spicchi di lime e coriandolo o prezzemolo, se lo si desidera.

Nutrizione