Frittelle senza glutine

Adoro i pancake senza glutine, ma qualcuno si sente scoraggiato a farli a volte perché sono TROPPO. TANTO. SFORZO!?

Tutto quel mescolare, sgranocchiare, friggere e capovolgere sembra un lavoro ingrato quando tutto ciò che vuoi è grande. Ma non temere: ho la soluzione con i miei pancakes senza glutine!

Queste sono fondamentalmente frittelle di latticello senza glutine, ma caricate con i soliti condimenti e cotte al forno.

Quindi taglia semplicemente il tuo pancake senza glutine a quadretti, affogalo nello sciroppo d'acero (o topping di scelta!) E divora. Così semplice!

 

Che diavolo è un pancake?

Non so da dove sia venuta l'idea di un pancake, ma ho avuto l'idea di provarlo da solo quando ho visto l'ex star di Bake Off, Nadiya Hussain, farli apparire in TV qualche anno fa.

Vergognosamente, ho voluto provarli da allora, e in realtà ci ho provato solo di recente!

E tu sai cosa? Questi sono un CAMBIAMENTO DI GIOCO!  

 

Sono super leggeri e soffici con quel delizioso sapore di pancake - e puoi aggiungere qualsiasi otturazioni desideri dal tuo cuore.

Ho anche visto le persone dividerle in quarti con un diverso in ciascuno!

Questa volta l'ho fatto mio con fette di fragola di stagione e pezzi di cioccolato fondente deliziosamente melty. Ma puoi aggiungere qualsiasi cosa tu voglia.

 

Come faccio a preparare i pancake?

Tutto ciò di cui hai bisogno per questa ricetta per pancake senza glutine sono alcuni ingredienti di base e una teglia (circa 24 cm x 33 cm x 1,5 cm).

Se vuoi un pancake più sottile puoi usare un vassoio più grande - questa ricetta produce pancake abbastanza spessi ma sono così, così soffici e deliziosi!

C'è una scheda ricetta stampabile completa con il metodo seguente, ma per la tua lista della spesa avrai bisogno di:

  • 300 g di farina autolievitante senza glutine
  • 50 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Pizzico di sale
  • 165 ml di latticello
  • 400 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di fragole
  • 40 g di cioccolato fondente

Avrai anche bisogno di tutto ciò che vuoi per completare: adoro lo sciroppo d'acero classico ma funziona anche meravigliosamente con salsa al cioccolato o persino con il gelato!

 

Cosa posso mettere nei miei pancake?

Ho optato per le fragole di stagione per le mie frittelle con un po 'di cioccolato fondente deliziosamente fuso, quindi non erano troppo dolci.

Questo principalmente perché volevo caricarli con sciroppo d'acero per servire!

Tuttavia, puoi riempire questi pancakes senza glutine con tutti i tipi di ripieni diversi. 

La mela e il burro di arachidi  creano un pancake sfiziosamente dolce e gommoso o perché non provare le  fette di banana per qualcosa di dolce?

Potresti diventare classico con alcuni  mirtilli o perché non provare a punteggiarlo con  lamponi e cioccolato bianco?

Caricarli con  gocce di cioccolato è un altro dei preferiti, o che ne dici di aggiungere anche delle noci tritate per la consistenza?

Se lo desideri, puoi anche mantenerli semplici e poi impilarli con frustate di salsa, frutta fresca, yogurt greco o persino gelato.

 

Posso rendere questi prodotti lattiero-caseari gratuiti?

Disclaimer completo: non ho mai provato a rendere questi prodotti lattiero-caseari gratuiti. Nella nostra attuale situazione di blocco, devo lavorare con gli ingredienti che ho e che posso ottenere facilmente ed economicamente, il che significa purtroppo meno sperimentazione!

Puoi preparare un latticello senza latte mescolando latte senza latte e succo di limone - questo dovrebbe creare un effetto 'cagliata' che è essenzialmente quello che è il latticello.

Infatti, se non hai il latticello, puoi farlo anche con il normale latte di mucca!

Inoltre non ho mai provato una versione vegana di questi pancakes a fogli, quindi non sono sicuro di come funzionerebbero con un sostituto dell'uovo.

Prometto che una volta risolto il blocco, proverò a procurarmi gli ingredienti per testarlo e aggiornarti - ma se qualcuno lo prova, fammi sapere nei commenti qui sotto come risulta!

 

La mia ricetta per pancakes senza glutine

Ecco la mia ricetta per i pancakes senza glutine: un modo semplice e veloce per preparare soffici pancake senza glutine senza problemi!

Questo fa 8 fette e puoi decorarle con quello che vuoi - Sono andato per fragole e cioccolato fondente!

Adoro vederlo quando crei le mie ricette, quindi non dimenticare di taggarmi su Instagram e usare #theglutenfreeblogger se provi questo!

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Pancakes Senza Glutine

Resa: 8 frittelle Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo totale: 20 minuti

Questi pancakes senza glutine sono un delizioso mix di pancake al latticello con fragole e cioccolato fondente. Cuocili in forno, affettali e servi con qualsiasi condimento tu voglia!

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ingredienti

  • 300 g di farina autolievitante senza glutine
  • 50 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Pizzico di sale
  • 165 ml di latticello
  • 400 ml di latte parzialmente scremato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di fragole
  • 40 g di cioccolato fondente

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / Ventilatore 180 ° C / Gas 4.
  2. In una grande ciotola aggiungere la farina senza glutine autolievitante, la farina di mais, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare e quindi aggiungere il latte, il latticello, l'estratto di vaniglia e le uova.
  3. Usando una frusta, sbatti il ​​composto insieme quanto basta in modo che si combini per formare una pastella densa senza grumi. Lascia riposare per un minuto. Mentre è a riposo, ungere una teglia (circa 24 cm x 33 cm x 1,5 cm) e rivestire con carta da forno.
  4. Versa la pastella nella teglia foderata e lisciala per assicurarti che sia uniforme sulla teglia.
  5. Taglia le fragole e taglia il cioccolato fondente a pezzetti. Disporli uniformemente sulla pastella per pancake e quindi posizionare il vassoio nel forno. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando non diventa marrone dorato - dovrebbe tornare indietro quando viene premuto leggermente.
  6. Una volta sfornato, rimuovilo dal forno e taglialo in 8 quadrati - servi condito a caldo con quello che ti piace. Lo sciroppo d'acero o il gelato sono i preferiti!

Appunti

 

  • Puoi mescolare i condimenti per questo: lamponi e cioccolato bianco, gocce di cioccolato bianco, mirtilli o banane a fette funzionano davvero bene.

 

Informazioni nutrizionali:

Resa: 8 Porzioni: 1 fetta
Quantità per dose: Calorie: 232 Grassi totali: 4 g Grassi saturi: 2 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 2 g Colesterolo: 52 mg Sodio: 609 mg Carboidrati: 39 g Fiber: 2 g Zucchero: 10 g Proteina: 8 g