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Ho avuto un disperato bisogno di pasti facili e veloci nelle ultime settimane e queste frittelle di zucchine e halloumi senza glutine sono perfette.
Molte persone che hanno deciso di dedicarsi al giardinaggio durante la chiusura hanno ora scoperto di avere un eccesso di zucchine che devono essere mangiate.
Quindi sfrutta al massimo la stagione delle zucchine (o zucchine per i miei lettori americani!) E prepara un lotto di queste frittelle super veloci e facili.
Le frittelle sono sempre un'idea per un pasto davvero veloce e trovo che tu possa averle per il brunch, il pranzo o la cena - è tutto nei condimenti e nei contorni!
Ad esempio, queste frittelle di zucchine e halloumi sarebbero fantastiche servite con un uovo fritto sopra per colazione, o gustarle come pranzo leggero con una salsa allo yogurt.
Potresti abbinarli a qualcosa come le mie patate schiacciate senza glutine o anche la mia insalata di riso greca per una cena estiva facile.
Comunque decidi di servirli, sono solo un pasto così facile da preparare e puoi cucinarli in batch e congelarli se vuoi essere super organizzato.
Ci sono molte varianti di frittelle di zucchine che ho visto galleggiare su Internet, ma ho pensato che halloumi sarebbe stato l'abbinamento perfetto.
Gli conferisce quel gusto deliziosamente di formaggio, ma anche l'halloumi si spezza con l'uovo e la farina per dare a queste frittelle una consistenza deliziosa: croccante all'esterno e morbida all'interno.
Le zucchine sono piuttosto buone in quanto non hanno un sapore molto, ma aggiungono una buona massa alle ricette.
Questo li rende perfetti per qualcosa come le frittelle, soprattutto se stai cercando di introdurre verdure in una ricetta per bambini o riempirti di verdure!
Di seguito ho una scheda ricetta completa e stampabile, ma per la lista della spesa dovrai procurarti:
Questa ricetta è davvero facile da adattare a seconda di quante persone mangiano.
Baso questo su una porzione per due persone, ma puoi anche congelare le frittelle o tenerle in frigo per un paio di giorni e mangiarle fredde o riscaldarle.
Sono super flessibili ed essere un pasto così veloce significa che li amo ancora di più.
Mi piace servire le mie frittelle con qualcosa di piccante, quindi se vuoi puoi fare una semplice salsa allo yogurt all'aglio per loro.
Per questo ho usato la stessa ricetta dei miei spiedini di pollo alla greca con pasta di yogurt, limone e aglio (ho omesso la menta, ma sentitevi liberi di aggiungerla se lo desiderate!)
Puoi trovare la ricetta completa per la mia salsa allo yogurt all'aglio qui se vuoi provarlo.
Penso anche che vadano molto bene con qualcosa come la salsa al peperoncino dolce, ma in realtà la scelta è infinita in quanto non hanno un sapore troppo forte, quindi si abbinano bene con la maggior parte delle cose.
Questa ricetta senza glutine di zucchine e frittelle halloumi è sufficiente per due persone.
Puoi sempre fare anche una grande quantità e congelarli - Mi piace mangiarli freddi dal frigo ma potrebbe non essere la tazza di tè di tutti.
Se crei questa ricetta e la ami, fammelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando #theglutenfreeblogger. Adoro vedere le tue torte!
E se ti è piaciuto, lascia una recensione per far sapere agli altri che anche tu lo ami! Significherebbe il mondo per me.
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Resa: 8 Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo totale: 15 minuti
Queste frittelle di zucchine e halloumi senza glutine - alias frittelle di zucchine - sono l'idea perfetta per un pasto di 15 minuti. Semplice da preparare e può essere servito a qualsiasi pasto! Questa ricetta serve due persone.
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Dose: 2 Porzione: 1
Quantità per porzione: Calorie: 394 Grassi totali: 31 g Grassi saturi: 9 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 19 g Colesterolo: 226 mg Sodio: 393 mg Carboidrati: 11 g Fibre: 2 g Zucchero: 3 g Proteine: 20 g