Se non vuoi mangiare fuori o hai paura a causa del rischio di contaminazione incrociata, capisco perfettamente perché gli studi hanno dimostrato che il cibo del ristorante è spesso contaminato. Allo stesso tempo, odierei pensare che questa malattia stia impedendo a chiunque di vivere la propria vita. Quindi, se sei soddisfatto di non mangiare fuori, va bene, ma a me piace mangiare fuori, quindi ho pensato alle seguenti idee.
Ti consiglio di andare al ristorante fuori orario. In altre parole, non andate al ristorante pieno di glutine più caldo durante il periodo di maggiore affluenza, che di solito è nei fine settimana. La cucina di solito è sbattuta allora, si possono commettere errori e si possono prendere scorciatoie. Anche se niente di tutto questo può essere fatto apposta, siamo ancora quelli che pagheranno il prezzo dei loro errori. Prova ad andare a cena alle 18:00 il giovedì sera, o anche alle 17:00 o alle 21:00 la sera del fine settimana. La cucina sarà meno occupata e sarà molto più probabile che si prendano più tempo per prendersi cura del tuo pasto.
Ordinare un hamburger senza panino e patate al forno sarà una scommessa più sicura che ordinare pollo fritto quando il ristorante non offre pollo fritto senza glutine. Detto questo, la mia regola generale è di stare alla larga da pasta o pizzerie, ma se riesci a coprirlo nelle tue domande potresti stare bene, ma sto lontano da questi posti quasi il 100% delle volte. In genere cerco di ordinare qualcosa alla griglia, non marinato e senza salsa a meno che la salsa non sia senza glutine e lati semplici. Questo approccio ti manterrà più al sicuro di qualsiasi altra cosa.
È importante dire alla persona che prende l'ordine che il cibo dovrebbe essere cucinato in un'area separata sulla griglia da dove potrebbero essere fatti il pane o gli alimenti senza glutine, ad esempio dove riscaldano i panini, e contrassegnare l'ordine come "senza glutine" e fare certo che lo chef lo vede sul biglietto.
Quando parli con i server, fai domande specifiche. Non chiedere se le patatine sono senza glutine, chiedi se friggono altri cibi fritti nel menu nella stessa friggitrice delle patatine fritte. Non chiedere se la crosta della pizza è senza glutine, chiedi se cuociono in un'area dedicata nel forno, o tengono i condimenti senza glutine in un'area separata, o se la stessa area di preparazione è condivisa sia con le pizze senza glutine che senza glutine. Allo stesso modo, cucinano la loro pasta senza glutine nella stessa acqua della loro pasta di grano? Non chiedere se la salsa al burro è senza glutine, chiedi se usano farina o amido di mais per addensare la salsa. Per le zuppe contrassegnate senza glutine, o quelle che possono essere preparate così facilmente, come la zuppa di cipolle francese, chiedo se fanno il brodo in casa o se lo comprano. Acquistato, è più probabile che il brodo premade contenga glutine rispetto a un brodo che hanno fatto in casa dove lo chef sa come è stato fatto. Queste domande richiedono una certa conoscenza della cucina. È una buona conoscenza avere anche se non cucini mai, perché in situazioni come questa puoi fare domande intelligenti per ottenere le risposte necessarie per tenerti al sicuro.
Adoro un particolare ristorante locale. Dopo alcune volte chiedendo prodotti senza glutine ed essendo al sicuro, il ristorante conoscerà te e le tue esigenze. Si spera che manterranno le loro voci di menu senza glutine per farti felice e tornare. Assicurati di essere un buon cliente e di dare anche una buona mancia.
Vai al ristorante di fascia più alta che ti puoi permettere. Più bello è il ristorante, più è probabile che tu ottenga un pasto veramente senza glutine.
Una volta sono stato in un ristorante che ha bistecche fritte, bistecche e patatine fritte, ma non era contrassegnato come senza glutine. Avevano cibi fritti senza glutine, quindi sapevo che sapevano cosa stavano facendo riguardo ai cibi fritti. Ho chiesto perché le bistecche fritte non erano prive di glutine. Si scopre che hanno marinato la bistecca in una salsa di soia senza glutine. Questo è un oggetto che pensavo fosse sicuro, ma non lo era, quindi fai sempre domande.
La linea di fondo qui è che qualcuno dovrebbe mangiare solo dove si sente al sicuro. Ci sono molte precauzioni che tutti possiamo prendere e abbiamo 2 possibilità su 3 di ottenere un pasto sicuro. Quindi divertiti a mangiare fuori se sei disposto a correre questo rischio e, se lo sei, segui alcuni dei passaggi menzionati qui in modo da poter stare al sicuro ogni volta che mangi fuori!