Molti anni fa, ai celiaci veniva insegnato a evitare l'avena a tutti i costi. Semplicemente non c'era un metodo sicuro per mangiare avena che fosse al sicuro da cereali erranti, campi mescolati e impianti di lavorazione. Anche quando mi è stato diagnosticato nel 2009, mi è stato insegnato di avere solo un quarto di tazza di avena al giorno, massimo, e mi è stato (eventualmente) consigliato di mangiare solo avena senza glutine. Alla fine, i nostri besties canadesi hanno detto che l'avena pura non contaminata è sicura per la maggior parte con il celiaco.
Ma l'avena non contaminata è difficile da trovare. Nel corso dell'anno, Tricia Thompson di Gluten Free Watchdog ha scoperto che i cereali erranti sono ancora dilaganti tra i produttori, anche quando la tecnologia di selezione meccanica e ottica. Questo può portare a punti caldi. L'intero prodotto può essere senza glutine, ma cosa succede se sei sfortunato che ha un chicco di grano errante nella tua farina d'avena?
Il protocollo di purezza, sebbene privo di una definizione rigorosa (ad eccezione di questo documento del GIG del 2017), è generalmente definito come avena coltivata in un campo senza glutine, che è stato libero dall'uso di glutine per un determinato numero di anni ed elaborato senza glutine in una struttura senza glutine. Questo è il modo più sicuro possibile di consumare l'avena, poiché il loro viaggio senza glutine è rintracciabile sin dall'inizio.
La raccolta senza glutine (incontrali di seguito) avverte che “… senza un“ Protocollo di purezza ”un mulino deve fare affidamento sulla lavorazione meccanica per separare i cereali contenenti glutine, mentre lavora tra 2.500 e 5000 libbre. di avena all'ora. " Non riesco nemmeno a tenere traccia del mio gatto nel nostro cortile, ed è come 2.500 piedi quadrati. Mentre credo che pensino che questo sia un metodo utile, i celiaci di tutto il mondo stanno iniziando a pensare che non sia abbastanza. Nel 2018, la National Celiac Association si è fatta avanti e ha raccomandato l'uso di avena con protocollo di purezza per i celiaci.
Adoro fare i biscotti di farina d'avena e mi piace iniziare le mie giornate con farina d'avena condita con zucchero di canna. Quindi, dove trovo l'avena? Dai un'occhiata a questo elenco per produttori e marchi che utilizzano l'avena senza glutine con protocollo di purezza.
Questo elenco è stato fornito da siti Web di terze parti, watchdog senza glutine e corrispondenza personale con i marchi. Aggiornato febbraio 2020.
Avena Purity Protocol ™ è leader nella produzione di avena con protocollo di purezza.
Gluten Free Harvest è un'incredibile operazione familiare fuori dal Wyoming gestita da celiaci! Non solo le loro avena sono superiori, ma devi provare il loro mix di pancake. Producono avena, farina d'avena, miscele e persino tazze di farina d'avena da asporto.
Perché usano l'avena con protocollo di purezza?
Alla conferenza AACCI del 2015, un produttore che ha presentato la menzione ha usato avena meccanica ordinata nei prodotti di avena "senza glutine". Hanno dichiarato di mediare il 10% dei loro campioni testando oltre 20 parti per milione (ppm), quindi con una media statistica possono soddisfare lo standard FDA.
Nel 2018, ho intervistato uno dei membri della famiglia di prodotti senza glutine sul perché il protocollo di purezza fosse così importante per la nostra comunità celiaca. Nel 2018, hanno iniziato a vedere il cambiamento, con sempre più marchi di avena che etichettano i loro prodotti a base di avena senza glutine senza davvero investire nella lavorazione di avena davvero senza glutine. Era una
Adoro la Gluten Free Prairie e la loro dedizione al protocollo sulla purezza. I Wheaton sono gemme pure della comunità senza glutine. Ho supportato questo marchio sin dall'inizio, quando Deb è stato coinvolto nella Celiac Disease Foundation. Potrebbero essere stati il primo marchio di avena con protocollo di purezza che abbia mai incontrato! Devi provare i loro mix di cottura - come il loro brownie o il mix di biscotti allo zucchero!
Montana Gluten Free non è nuovo a questo gioco basato sul protocollo di purezza - lo hanno creato nel 2003. Sono anche molto particolari con chi può coltivare l'avena - puoi effettivamente incontrare gli agricoltori che hanno coltivato la tua avena. Vendono ogni permutazione immaginabile di avena, compresa una miscela di cottura.
Gli alimenti ZEGO utilizzano un protocollo di purezza avena biologica avena eccezionale nei loro mix di muesli. Sono un affiliato di ZEGO Foods e ho scritto delle loro avena.
Con l'ondata di latte senza latte sul mercato, il latte di avena ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. All'inizio c'erano solo due o tre marche di latte d'avena, e ora ce ne sono più di 10 al supermercato e ancora più prodotti (come caffè in scatola, yogurt, gelati) che usano latte d'avena.
Qui ci sono solo alcuni che mi vengono in mente!
Durante la mia ricerca incessante di latte di avena con protocollo di purezza, lo aggiornerò ogni volta che posso confermare o smentire i principali marchi e quali fonti di avena usano. Rimanete sintonizzati!
Fattorie Califia- “Tutti i nostri prodotti sono privi di glutine secondo le linee guida FDA, che richiedono prodotti con meno di 20 ppm di glutine. I nostri latte d'avena vengono lavorati a Bakersfield, in California, e realizzati con fiocchi d'avena interi coltivati nel Nord America. Sebbene l'avena sia naturalmente priva di glutine, può venire a contatto con grano, orzo e segale quando la fornitura si sposta dai campi ai mulini. I nostri fornitori devono fare attenzione alle contaminazioni accidentali con questi cereali contenenti glutine e impiegano tecnologie di pulizia e smistamento proprietarie che garantiscono non solo l'adesione agli standard governativi, ma vanno oltre quello di fornire un ingrediente che superi gli standard governativi per "Senza glutine". Sfortunatamente, l'ordinamento è necessario al fine di garantire che siano in atto controlli per prevenire la contaminazione accidentale con cereali contenenti glutine che supererebbe il livello di soglia massimo per la sensibilità da parte di celiaci e soggetti intolleranti al glutine. " (Febbraio 2020)
Avena - L'ho confermato di persona a Expo West, e il loro sito web afferma che usano Grain Millers (non PP).
Planet Oat - “L'ingrediente di avena utilizzato per produrre il latte di avena Planet Oat è certificato dalla Gluten-Free Certification Organization (GFCO), un programma industriale del Gluten Intolerance Group (GIG). Nessun altro ingrediente del latte di avena vegetale viene da fonti che contengono glutine. " (Febbraio 2020) Fondamentalmente non hanno risposto alla domanda.
Durante la mia ricerca incessante di latte di avena con protocollo di purezza, lo aggiornerò ogni volta che posso confermare o smentire i principali marchi e quali fonti di avena usano. Rimanete sintonizzati!
“BetterBody Foods ha portato sul mercato il miglior latte d'avena. Oatsome contiene ingredienti puliti e nutrienti benefici mentre ha un sapore delizioso. E, Oatsome è l'unica bevanda di avena certificata biologica, non OGM e senza glutine ”.
Secondo la società a partire dal febbraio 2020, “… l'avena proviene da agricoltori dell'Inghilterra meridionale che da anni coltivano avena senza glutine della più alta qualità. BetterBody Foods utilizza il protocollo di purezza (ovvero, coltivato in campi senza glutine e trasformato e spedito in ambienti senza glutine) e i nostri avena sono testati per essere sotto i 5 ppm, ben al di sotto dello standard 20 ppm escluso. "
Happy Planet - “Le nostre avena senza glutine certificate sono coltivate nel Canada occidentale e trasformate in una struttura dedicata all'avena senza glutine. Dopo la lavorazione testiamo il latte di avena per verificare la presenza di glutine, in modo da poter essere certi che il prodotto finito non contiene glutine ed è adatto ai celiaci. " (Febbraio 2020) Al momento, la domanda è ancora aperta se sono stati sviluppati secondo lo standard del protocollo di purezza prima dell'elaborazione.
Mooala - "Le nostre avena sono avena con protocollo di purezza". (Febbraio 2020)