Casseruola in padella con burrito di manzo senza glutine

È un burrito o una casseruola? Sono entrambe le cose! Questa ricetta per casseruola in padella con burrito di manzo senza glutine è il meglio di entrambi i mondi.

Casseruola in padella con burrito di manzo

ingredienti

• ▢ 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
• ▢ 1 tazza (115 g) di cipolla a dadini
• ▢ 1 libbra (454 g) di carne macinata magra (io ho usato 93/7)
• ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
• ▢ Pepe nero macinato al momento, a piacere
• ▢ 1 confezione di condimento per tacos senza glutine (1 oncia/28 grammi)
• ▢ 1 cucchiaino (3 g) di aglio in polvere
• ▢ 1 tazza (185 g) di riso bianco a chicco lungo
• ▢ 2 tazze (475 g) di brodo di manzo senza glutine a basso contenuto di sodio
• ▢ 1 barattolo di salsa di pomodoro da 8 once/236 millilitri
• ▢ 1 barattolo di mais da 15 once/432 grammi, sgocciolato
• ▢ 1 barattolo di fagioli neri da 15 once/425 grammi, scolati e sciacquati
• ▢ 1 barattolo di peperoncini verdi da 4 once/113 grammi
• ▢ 170 g di cheddar fresco o formaggio Colby Jack (o formaggio senza latticini)

Istruzioni

• ▢ Scaldare l'olio in una padella capiente finché non è caldo. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 1-2 minuti.
• ▢ Aggiungere la carne macinata nella padella e condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando la carne macinata è rosolata e non più rosa. Scolare il grasso in eccesso, se necessario.
• ▢ Aggiungi il condimento per taco, l'aglio in polvere, il riso, il brodo di manzo, la salsa di pomodoro, il mais, i fagioli neri e i peperoncini verdi nella padella e mescola per unire. Portare a ebollizione, coprire e ridurre il fuoco a medio-basso.
• ▢ Cuocere 18-20 minuti, finché il riso non sarà morbido. Spegnete il fuoco, coprite con il formaggio grattugiato e rimettete il coperchio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
• Servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti, come panna acida, avocado, coriandolo, pomodori, jalapeño e olive nere.

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