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Se vuoi una ricetta per biscotti senza glutine che sia dolce, piccante e deliziosa, devi provare i miei biscotti al cioccolato fondente, zenzero e noci pecan senza glutine.
Questi biscotti senza glutine seguono la stessa ricetta di base dei miei biscotti con gocce di cioccolato senza glutine.
Ma invece sono pieni di pezzi di cioccolato fondente fuso, pezzi di noci pecan croccanti e zenzero gommoso e speziato.
Per finire, ha aggiunto lo sciroppo di zenzero nella base dei biscotti, che dà loro un gusto sottile ma ardente!
Questi biscotti senza glutine sono come biscotti perfetti in stile panetteria: un po 'croccanti all'esterno e un po' morbidi e gommosi all'interno.
Adoro la consistenza dei biscotti morbidi abbinata allo scricchiolio delle noci pecan e dei pezzi di cioccolato fondente.
Inoltre lo zenzero aggiunge un elemento di masticabilità quando li mordi, oltre a un calcio speziato.
Lo zenzero stelo in un barattolo è uno dei miei ingredienti preferiti in quanto è così versatile: lo uso nella mia torta allo zenzero senza glutine e anche nelle mie barrette di ciliegie e zenzero ed è incredibile!
Ho aggiunto un po 'di sciroppo ai miei biscotti così come i pezzi di zenzero tritati, solo per dargli un sapore delizioso.
Poi ho anche gettato un po 'di zenzero macinato per un sottotono caldo e speziato. Questi sono sicuramente i perfetti dolci autunnali!
C'è una scheda ricetta stampabile completa in basso, ma per la lista della spesa ecco cosa ti serve:
Uso sempre la farina senza glutine FREEE di Doves Farm, ma se ne usi una senza gomma xantana aggiungerei 1/4 di cucchiaino alla miscela.
Puoi facilmente rendere questo prodotto senza latticini anche usando qualcosa come il blocco da forno Stork invece del burro.
Se vuoi un biscotto più dolce puoi usare il cioccolato al latte o anche bianco, ma mi piace l'amaro del cioccolato fondente.
Potresti anche usare gocce di cioccolato, ma mi piace l'irregolarità dei pezzi: rende i biscotti meno uniformi!
Sentiti libero di cambiare anche le noci pecan con quelle che preferisci: penso che anche la macadamia o i pistacchi funzionerebbero molto bene in questa ricetta.
È molto importante lasciare raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
Da una a due ore è ottimale: se lo lasci più a lungo potresti doverlo lavorare un po 'prima di poterlo modellare nei biscotti - può diventare abbastanza solido!
Se non lasci raffreddare l'impasto per un'ora, potresti scoprire che si diffonde nel forno.
Ciò non influirà sul gusto dei biscotti, ma ti ritroverai con una massa gigante e piuttosto poco attraente!
Credimi, ho provato e testato fino alla morte questa ricetta e funziona molto meglio con un tempo di raffreddamento adeguato.
Un consiglio: se hai davvero poco tempo, sono noto che metto l'impasto nel congelatore per 15-20 minuti.
È un modo un po 'imbroglione per farlo e dovrai assicurarti di non dimenticartene!
Ma sicuramente ridurrà notevolmente il tempo di raffreddamento, il che significa che puoi mangiare i tuoi biscotti molto più velocemente. Risultato!
Questi biscotti sono la perfetta combinazione di dolcezza, spezie e amarezza.
Sono fantastici se non ti piace una cottura super dolce ed esagerata, ma ami comunque qualcosa con un pugno di sapore!
Se crei questa ricetta e la ami, fammelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando #theglutenfreeblogger. Adoro vedere le tue torte!
E per favore lascia una recensione per far sapere agli altri che anche tu lo ami! Significherebbe il mondo per me.
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Resa: 18 biscotti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 18 minuti Tempo di refrigerazione: 1 ora Tempo totale: 1 ora 28 minuti
Questi biscotti senza glutine sono confezionati con pezzi di cioccolato fondente, pezzi croccanti di noci pecan e zenzero piccante. Fa 16 biscotti e l'impasto può anche essere congelato.
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Dose: 18 Porzione: 1
Quantità per porzione: Calorie: 240 Grassi totali: 11 g Grassi saturi: 6 g Grassi trans: 0 g Grassi insaturi: 5 g Colesterolo: 29 mg Sodio: 38 mg Carboidrati: 33 g Fibre: 1 g Zucchero: 16 g Proteine: 3 g