Ananas grigliato con gelato alla vaniglia e salsa al rum (senza glutine)

Ingredienti:

• 1 ananas (da 3 a 4 libbre) tagliato ad anelli
• Spray da cucina antiaderente
• 2 cucchiaini di burro
• ¼ tazza di zucchero di canna
• ¼ tazza di rum
• 1 pinta di gelato alla vaniglia di qualità

Procedimento:
Tagliare la parte superiore e inferiore dell'ananas, sbucciarlo e tagliarlo trasversalmente in 8 anelli, di circa ½ pollice ciascuno. 

Usa un cucchiaio o un torsolo per mele per ritagliare il torsolo centrale di ogni anello.

Spruzzare una superficie fredda della griglia con spray da cucina e riscaldare a medio-alto. 

Grigliare l'ananas, in 2 o 3 lotti, per 2 o 3 minuti su ciascun lato, fino a quando non sarà ben dorato e non saranno comparsi i segni della griglia.

Mentre l'ultima infornata di ananas cuoce, scaldare il burro, lo zucchero e il rum in un pentolino a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto e la salsa si sarà leggermente addensata, circa 2 minuti. 

Togliere la salsa dal fuoco.

Mettere un anello di ananas su ogni piatto, versare ¼ di tazza di gelato al centro dell'anello e spruzzare sopra circa 2 cucchiaini di salsa.