Articoli

Natale con gusto, ma senza glutine

"Per i celiaci i pasti in compagnia sono a volte un problema, specie fuori casa".Così inizia un articolo pubblicato in questi giorni su Kataweb. Proprio per questo ci vengono gentilmente fornite 3 ricette gluten-free estratte dal libro dello chef Bruno Barbieri....

Celiachia, Inran: Il glutine non c'entra e protegge da glicemia

"Non si conoscono ancora le cause della celiachia. Per ora sono noti solo i fattori di rischio". Lo ha dichiarato al VELINO Andrea Ghiselli, ricercatore dell'Istituto nazionale per la ricerca nell'alimentazione e della nutrizione (Inran)"Non si conoscono ancora le cause della...

Celiachia: e' solo una questione genetica

Roma, 30 novembre "Non è l'alto contenuto di glutine del grano duro usato per fare la pasta la causa degli aumenti di celiaci in Italia". Con queste parole al VELINO Antonio Picarelli, professore di Gastroenterologia al Policlinico di Roma Umberto I e membro del comitato...

Imola - Ristoratori a scuola di gluten free

IMOLA - Per albergatori e ristoratori del territorio parte la formazione per imparare a cucinare menù privi di glutine e non contaminati da questa proteina, tanto dannosa per le persone affette da malattia celiaca.IMOLA - Per albergatori e ristoratori del territorio parte la formazione per...

Battipaglia: le iniziative dell'associazione italiana celiachia e la fabbrica dei sapori

BATTIPAGLIA - A "La Fabbrica dei Sapori…" la pizza può essere gustata anche da coloro i quali hanno un'intolleranza al glutine. Infatti, uno dei quattro forni di cui è dotata la struttura è esclusivamente dedicato alla preparazione di pizze prive di...
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