Tortino Di Patate

Ingredienti Per 4 Persone:
  • 4 uova
  • patata 500g
  • mozzarella 100g
  • tre bicchieri di latte
  • 100g. di burro
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • sale e pepe


Ricetta
Lavate le patate, poi cuocetele con la buccia per 40 minuti circa. Scolatele, pelatele, poi passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una casseruola. Aggiungete 50g di burro e il latte e cuocete il purè su fuoco basso, mescolando continuamente. Spegnete il fuoco, incorporatevi metà del grana, salate, pepate e mescolate di nuovo. Ungete di burro uno stampo da crostata, ì versatevi il purè, livellatelo, poi sistematevi sopra la mozzarella a fettine sottili. Sgusciate le uova sulla mozzarella, distanziandole bene; salatele e cospargetele con il restante grana e con il burro rimasto a fiocchetti. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 4-5 minuti circa, fino a quando la mozzarella sarà filante e le uova rapprese.

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