Piadina Al Crudo

Ingredienti
  • 2 cucchiai di farina per celiachia
  • 2 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
  • acqua q.b.
  • formaggio a scelta
  • rucola
  • prosciutto crudo


Ricetta
Piadina di grano saraceno e farina speciale per celiachia. In una scodella versare in pari quantità farina per celiachia e farina di grano saraceno (circa 2 cucchiai per tipo di farina per ogni piadina). Mescolare con olio extra d'oliva, poco sale e acqua quanto basta per avere un composto morbido da poter versare in una padellina antiaderente e formare una piadina bassa che si cuocerà in un paio di minuti, girandola da ambo la parti. Una volta cotta, farcire con formaggio a scelta (meglio stracchino), rucola e prosciutto crudo.

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