Cestini Di Parmigiano Con Misticanza All'occhio Di Bue

Ingredienti
  • 1 confezione di formaggio grana grattugiato
  • misticanza tagliata a listarelle
  • uova di quaglia


Ricetta
Cestini: far scaldare una padella diametro 18, mettere grana grattugiato a formare una specie di frittata. Lasciare sciogliere il formaggio. Togliere dal fuoco e dopo qualche minuto aiutandosi con le mani adagiare la frittatina di formaggio ancora calda su una coppetta rigirata e far freddare. Lavare le misticanza e tagliarla a striecioline, adagiare sulle coppette e condire con olio e.v. e sale. Cuocere ad occhio di bue l'uovo di quaglia, adagiarlo sopra la misticanza, spolverare di pepe e servire. Idea in più: qualche scaglia di tartufo!!!

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