Articoli

Al 'mia' consumi e tendenze della ristorazione fuori casa

RIMINI - La ristorazione fuori casa ha superato in Italia la soglia dei 60 miliardi, cifra pari a un terzo dei consumi alimentari nazionali, in crescita del 4.9% rispetto all'anno scorso. Analisi dei consumi, nuove tendenze, costi saranno rivelati dalla ricerca Nomisma 'Dimmi come...

La muffa elimina la tossicità del glutine

Londra - Un enzima derivato da un fungo, scoperto da poco tempo e che si pensava potesse servire solo per l'industria alimentare, si e' rivelato in grado di degradare il glutine in una simulazione di laboratorio del tratto gastrointestinale. Se i risultati ottenuti, descritti sulla rivista...

Celiachia Italia su Facebook

Il Social Network sembra essere una delle direzioni di maggior sviluppo del web. Facebook è un sito che nasce nel 2004 per creare un canale di comunicazione preferenziale tra gli studenti universitari di Harvard. Come spesso succede ha trasceso i confini del suo progetto inziale ed è...

Celiachia: una Guida per vivere con l'intolleranza al glutine

Celiachia: una Guida per vivere con l'intolleranza al glutineLa celiachia è un disturbo della digestione causato da una sensibilità per il glutine, che a sua volta può danneggiare il intestino e inibire l'assorbimento delle sostanze nutritive dal cibo da parte del corpo. La...

Intolleranze alimentari: tra hocus pocus e pseudoscienza

A dir poco “fantasiosi” i metodi, nuovi e meno nuovi, che il mercato propone per la diagnosi delle intolleranze alimentari. Con inutili privazioni o anche possibili ricadute, anche importanti, sulla salute delle persone, come rileva lo studio condotto dal Dr. Gianluigi Ross...