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A Felina, frazione di Castelnovo ne' Monti, capoluogo delle Città Slowfood, una manifestazione attenta alla celiachia

Saranno disponibili dei menù per i celiaci e per gli intolleranti al glutine a Felina, frazione di Castelnovo ne' Monti che dal 25 al 27 luglio 2008 ospiterà una manifestazione in quanto 'capoluogo' della rete internazionale Cittaslow. Castelnovo ne' Monti (Reggio Emilia) - Una via...

A Venezia arriva il gelato per i celiaci privo di glutine

Ora sia veneziani che turisti affetti da celiachia potranno finalmente gustare un eccellente gelato prodotto con materie prime di altissima qualità, in tutta tranquillità. A partire da sabato 5 luglio, giorno dell'inaugurazione, in Campo San Barnaba a due passi dall'Accademi...

Una sostanza presente nel grano duro potrebbe risolvere l'intolleranza al glutine del celiaco

E' notizia battuta ieri in serata alle 20:47 dall'ANSA che il dipartimento di Sanita' pubblica veterinaria e sicurezza alimentare dell'Istituto Superiore di Sanita' (Iss), attraverso una ricerca in corso, ha rilevato come ci sia la possibilità che una sostanza contenuta nel grano duro possa...

A Piacenza corsi per albergatori e ristoratori attenti al tema della celiachia

La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. L'incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi...

L'origine della celiachia è da ricercare nell'intestino tenue? Gli esperti lasciano intravedere possibilità di guarigione

Non è una scoperta recente ma è passata sotto silenzio ed è rimasta negli studi dei ricercatori. Il 40% dell’Università italiana non è preparata su questo capitolo delle patologie infiammatorie croniche della parte terminale dell’intestino. Eppure il Morbo di Crohn, la colite ulcerosa, la...