Riceviamo molte domande dai membri della comunità celiaca che si chiedono se alcuni marchi e prodotti siano privi di glutine, inclusi vari prodotti alcolici distillati e versioni particolarmente aromatizzate di marchi famosi. Una domanda che vediamo spesso riguarda Ketel One Vodka. Nello...
La diagnosi per la celiachia si basa sui sintomi intestinali insieme alla valutazione di marker genetici (HLADQ2+ e/o DQ8+), sierologici (autoanticorpi antiendomisio e antitransglutaminasi) e istologici. Poiché la celiachia è altamente sottodiagnosticata e i test sono costosi e invasivi, un team...
I ricercatori australiani avvertono che le proteine nel loietto comune potrebbero rappresentare problemi significativi di contaminazione da glutine per le persone con sensibilità al glutine e per gli agricoltori australiani che coltivano colture prive di glutine, come miglio, grano saraceno...
Riceviamo molte domande dai membri della comunità celiaca che si chiedono se alcuni prodotti siano privi di glutine. In particolare, riceviamo molte domande sugli ingredienti da forno come il bicarbonato di sodio. Nello specifico, quali marche di bicarbonato di sodio sono prive di glutine e sicure...
Riceviamo molte domande su prodotti da forno e ingredienti. Nello specifico, riceviamo molte domande sul lievito. Molte persone si chiedono se il lievito in polvere sia senza glutine. La risposta breve è "sì". Secondo wikipedia, la maggior parte dei "lieviti in polvere contengono una miscela di...