Gnocchi Alla Romana

Ingredienti
  • 250 gr di farina di mais
  • 1 lt di latte
  • 1/2 lt d'acqua
  • sale
  • 1 rosso d'uovo
  • parmigiano una presa
  • noce moscata


Ricetta
Preparare i classici gnocchi alla romana senza utilizzare il semolino ma ottenendo lo stesso sapore e la stessa consistenza di quelli tradizionali. Portare ad ebollizione acqua e latte con il sale, buttare rimescolando continuamente la farina di mais e far cuocere per 10 minuti, poi spegnere e aggiungere un rosso d'uovo e una presa di parmigiano grattugiato. versare il tutto su un piano e lasciar raffreddare prima di formare tante formelle da mettere in una teglia. infornare a 180°C per 20 minuti e servire caldo.