Bavarese Al Mirto Con Granella Di Biscotto Rustico E Scorzette Di Lime Senza Glutine

Ingredienti
  • 250 gr di panna fresca
  • 12,5 gr (2,5 fogli) di gelatina
  • 125 gr di latte
  • 125 gr di liquore di mirto
  • 25 gr di zucchero
  • 1 lime
  • zucchero a velo q.b.
  • 10 Rustici BiAglut SfornaGusto


Ricetta
Montare la panna con la frusta e conservare in frigo. Ammollare la gelatina in acqua fredda e aggiungerla (strizzata) al latte scaldato in precedenza. Aggiungere il mirto, lo zucchero e mescolare. Amalgamare la panna montata al composto di latte e mirto e versare nei bicchieri. Raffreddare in frigo per 2 ore. Pelare il lime e tagliare la buccia a julienne. Adagiarla su un tagliere e coprirla con lo zucchero a velo. Spezzettare i biscotti rustici BiAglut SfornaGusto e tenere da parte. Al momento del servizio, togliere la bavarese dal frigorifero, decorare con la granella di biscotto, le scorzette di lime e servire.