Regole della FDA Tutto l'alcol distillato è senza glutine

La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha stabilito che gli alimenti distillati e gli alcolici a base di cereali contenenti glutine possono essere etichettati come "senza glutine". La sentenza della FDA copre gli alimenti fermentati e distillati, o gli alimenti che contengono ingredienti fermentati o distillati, che sono realizzati utilizzando cereali contenenti glutine come segale, orzo e grano. La sentenza modifica il precedente requisito della FDA secondo cui i prodotti distillati etichettati "senza glutine" non devono contenere ingredienti contenenti glutine dall'inizio alla fine.

 

Il cambiamento è stato salutato da Chris Swonger, presidente e CEO del Distilled Spirits Council degli Stati Uniti (Discus), che ha dichiarato: "Lodiamo la FDA per questa sentenza favorevole ai consumatori che consentirà di includere le indicazioni sull'etichettatura" senza glutine "negli alimenti distillati a base di cereali contenenti glutine e sollecita il TTB ad agire rapidamente per allineare le politiche che consentano lo stesso per i prodotti alcolici distillati ".

 

testo della nuova sentenza FDA recita, in parte:

"La [D] istillazione è un processo in grado di separare il glutine e altre proteine ​​dai composti rimanenti ... la distillazione deve rimuovere tutte le proteine ​​(e quindi il glutine), indipendentemente dal fatto che il prodotto sia stato distillato da grani contenenti glutine.

[Distillazione] rimuove il glutine perché il glutine non vaporizza. Pertanto, non dovrebbe esserci glutine rimanente nel prodotto distillato finale. Per questo motivo, l'etichettatura di un prodotto distillato può recare un'indicazione "senza glutine" e dovrebbe essere sicura per le persone celiache da consumare ".

Il cambiamento significa che i produttori di cibi e bevande distillati possono ora etichettare i loro prodotti come senza glutine senza spiegazioni sul loro processo di rimozione del glutine.

Il marketing senza glutine è stato a lungo oggetto di controversia tra organismi di regolamentazione, persone celiache ed esperti, con la maggior parte degli scienziati che concorda sul fatto che il processo di distillazione rimuove il glutine dal prodotto finale. Professionisti della salute e gruppi di supporto per celiaci, come Celiac.com e Celiac UK, consigliano da tempo che gli alcolici distillati sono privi di glutine e sicuri per i celiaci che seguono una dieta priva di glutine.

Swonger ha affermato che "Consentire ai distillatori di includere una dichiarazione" senza glutine "sui prodotti a base di cereali contenenti glutine fornirà ulteriore chiarezza ai consumatori per fare scelte informate su quali prodotti soddisfano le loro esigenze dietetiche".

La regola entrerà in vigore il 14 settembre 2020.

  • Leggi il testo completo su FDA.gov 
  • Maggiori informazioni su thespiritbusiness.com

Risorse:

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