Panini alla cannella "Snickers"

Questi deliziosi "Snickers" Cinnamon Rolls combinano i sapori di un bar Snickers con il classico alimento base della colazione, il panino alla cannella. Questi possono essere preparati senza latticini e vegani, se lo si desidera.

5 da 1 voto Stampa "Snickers" Panini alla cannella Tempo di preparazione 30 min Tempo di cottura 25 min Tempo di lievitazione 45 min Tempo totale 1 ora 40 min Portata: Colazione Porzioni: 12 Calorie: 488 kcal Autore: Gina Fontana Ingredienti per la pasta:

  • 1 confezione di lievito istantaneo (2 cucchiaini / 21 grammi)
  • 1 tazza (240 ml) di acqua calda
  • 3 tazze (420 g) di farina di manioca
  • 3 cucchiaini (15 g) di buccia di psillio in polvere
  • 2 cucchiai (25 g) di zucchero (io ho usato il dattero; funziona anche lo zucchero di cocco)
  • 1 cucchiaino (4 g) di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino (5 g) di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
  • 2 tazze (475 ml) di latte non zuccherato a scelta (suggerisco latte vegetale; io ho usato latte di lino)
  • 4 cucchiai (60 g) di burro, burro di cocco o olio di cocco (sciolto)

Per il ripieno di arachidi al cioccolato:

  • 1 tazza (180 g) di gocce di cioccolato o gocce di cioccolato senza latticini
  • ¼ di tazza più 2 cucchiai (86,5 g) di burro, burro di cocco o olio di cocco
  • 1 tazza (200 g) di zucchero (io ho usato il dattero; funziona anche lo zucchero di cocco)
  • 2 cucchiai (15 g) di cacao in polvere o cacao in polvere non zuccherato
  • Un pizzico di sale marino kosher o fino
  • ½ tazza (60 g) di arachidi tritate

Per la glassa al caramello al burro di arachidi:

  • 2½ tazze (310 g) di zucchero a velo
  • 1 tazza (256 g) di burro di arachidi naturale
  • 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
  • ½ tazza (118 ml) di latte non zuccherato a scelta (suggerisco latte vegetale; io ho usato latte di lino)
  • 2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero puro

US consuetudine - Istruzioni metriche

  1. Unisci il lievito e l'acqua in una ciotola, mescola per unire e lascia riposare per 10 minuti finché non diventa spumoso. (Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o ucciderà il lievito.)
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi per l'impasto. Quando il lievito è pronto, aggiungilo insieme al latte e al burro agli ingredienti asciutti e mescola fino a formare un impasto. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina e lasciala lievitare da 45 minuti a un'ora.
  3. Preriscalda il forno a 350 ° F. Spruzza uno spray da cucina antiaderente senza glutine su una teglia.
  4. Stendete la pasta su un tagliere spolverato di farina di manioca fino a formare un rettangolo (circa 9x24 pollici).
  5. Prepara il ripieno sciogliendo le gocce di cioccolato e ¼ di tazza di burro nel microonde per 30 secondi, mescola e riscalda per altri 10 secondi alla volta, se necessario. Versare il composto di cioccolato fuso in una ciotola con lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e 2 cucchiai di burro
  6. Stendere il ripieno sull'impasto, bordo a bordo, usando le dita. Questo potrebbe richiedere un paio di minuti (si scioglierà leggermente mentre lo spalmi con le mani per renderlo più facile). Cospargere le arachidi tritate sopra il ripieno.
  7. Partendo dal bordo corto più vicino a te, stendi con cura l'impasto in un tronco, mantenendolo abbastanza stretto mentre procedi, ma fai attenzione, poiché l'impasto senza glutine non è così arrotolabile. Il tronco sarà abbastanza spesso. Taglia il tronco in pezzi da 1 a 1 pollice e mezzo e mettilo nella teglia, girandoli verso l'alto.
  8. Spennellare i rotoli con altro burro, se lo si desidera, quindi infornare per 20-25 minuti. Non cuocere troppo. (È difficile dire quando l'impasto senza glutine è pronto perché non assume quella bella tonalità dorata, quindi controllali spesso.)
  9. Mentre i panini si raffreddano leggermente, preparare la glassa al caramello al burro di arachidi. In una planetaria o usando uno sbattitore a mano, sbatti il ​​burro di arachidi a fuoco basso e aggiungi il latte, lo sciroppo d'acero e la vaniglia. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Glassare gli involtini e servire.
  10. Conserva i panini e la glassa avanzati sul bancone e mangia entro un giorno o due.

Nutrition Facts “Snickers” Cinnamon Rolls Quantità per dose Calorie 488 calorie dai grassi 180 % valore quotidiano * Fat 20g 31% grassi saturi 7g 35% Colesterolo 1mg 0% di sodio 377mg 16% di potassio 273mg 8% Carboidrati 73g 24% in fibra di 4g 16% Zucchero 40 g 44% proteine 10 g 20% vitamina A 100 UI 2% vitamina C 2 mg 2% calcio 147 mg 15% ferro 3 mg17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.