Morsi di hamburger in stile Hemingway senza glutine

Tutti noi amiamo gli hamburger, ma a volte vogliamo l'esperienza dell'hamburger senza tutti i carboidrati. Ecco perché questi bocconcini di hamburger in stile Hemingway sono perfetti per un rilassante pomeriggio estivo!

 

Per chiunque pensasse che gli hamburger fritti non avrebbero mai potuto essere eccitanti, il grande Ernest Hemingway ci mostra come si fa. Facciamo una piccola deviazione dal suo originale mantenendo le polpette piccole, ma comunque spesse. Servili infilzati con pancetta, lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti per un perfetto hamburger estivo. Non dimenticare di versarti un bel drink per l'occasione. 

Ingredienti di Hemingway:

  • 1 libbra di manzo magro macinato
  • 2 chiodi di garofano, aglio tritato
  • 2 cipolline verdi tritate finemente
  • prezzemolo [sic]
  • 1 cucchiaino colmo, salsa indiana
  • 2 cucchiai, capperi
  • 1 cucchiaino colmo, Spice Islands Sage [sic]
  • ½ cucchiaino Spice Islands Beau Monde Seasoning
  • ½ cucchiaino di Spice Islands Mei Yen Pepper **
  • sale e pepe
  • 1 uovo, sbattuto in una tazza con una forchetta
  • Circa ⅓ tazza di vino rosso o bianco secco
  • 1 cucchiaio di olio da cucina

Istruzioni:
Spezzare la carne con una forchetta e cospargere di aglio, cipolla e condimenti secchi, quindi unirli alla carne con una forchetta o le dita. 

Lascia che la ciotola di carne resti fuori dalla ghiacciaia per dieci o quindici minuti mentre prepari la tavola e prepari l'insalata. 

Aggiungere il condimento, i capperi, tutto il resto compreso il vino e lasciare riposare la carne, a marinare tranquillamente, per altri dieci minuti se possibile.

Ora prepara quattro polpette grasse e succose con le mani. [Qui, facciamo otto polpette, ancora spesse]

Le polpette dovrebbero essere spesse un pollice e di consistenza morbida ma non che colano. 

Metti l'olio nella tua padella caldo ma non fumare quando lasci cadere le polpette, quindi abbassa il fuoco e friggi gli hamburger per circa quattro minuti. 

Togli la padella dal fuoco e riaccendi la fiamma. Capovolgere gli hamburger, rimettere la padella sul fuoco caldo, quindi dopo un minuto abbassare di nuovo la fiamma e cuocere altri tre minuti. 

Entrambi i lati degli hamburger dovrebbero essere marroni croccanti e il rosa medio e succoso.

Servire tortini infilzati con pancetta, lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti per un perfetto hamburger estivo. Non dimenticare di versarti un bel drink per l'occasione. 

APPUNTI: 

  • ** Mei Yen Pepper è fondamentalmente 4 parti di sale, 4 parti di zucchero e 1 parte di MSG.
  • Il condimento della spezia di Bel Monde è solo sale, zucchero, polvere di cipolla e semi di sedano.