Ingredienti:
Indicazioni:
Prepara il
forno senza glutine per riscaldare la crosta a 300F. Mettere tutti gli ingredienti per la crosta di noci in una ciotola e mescolare bene.
Rivestire leggermente il fondo e i lati di uno stampo a cerniera da 8 pollici con olio.
Versare il composto di crosta di noci nella padella.
Usa il fondo di un misurino o di un bicchiere per premere le briciole sul fondo e 1 pollice sui lati della padella.
Mettere la crosta in forno e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando la crosta è leggermente dorata. Rimuovere e raffreddare.
Prepara la Cheesecake
In una ciotola media, sbatti insieme il formaggio cremoso e il succo di limone fino a renderlo morbido.
Aggiungere la panna da montare e sbattere con le fruste elettriche fino a quando la pastella diventa densa.
Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a che non diventa duro.
Versare nella crosta fredda e guarnire con la glassa di mirtilli rossi,
Raffreddare diverse ore o durante la notte.
Poco prima di servire, rimuovere i lati dello stampo a cerniera.
Affettare e servire freddo, con un ciuffo di salsa di mirtilli rossi, a piacere.
Prepara la glassa ai mirtilli rossi
Ingredienti:
Unire i mirtilli, l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola.
Cuocere a fuoco lento, schiacciando i mirtilli rossi, fino a quando non diventano marmellata, circa 8 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente.
Trasferire nel robot da cucina.
Aggiungere lo zucchero a velo, il succo d'arancia, lo sciroppo di mais, la vaniglia e il sale.
Processo fino a che liscio.
Filtrare la glassa di mirtilli rossi attraverso un colino a maglie fini e scartare i solidi.
Versare sulla cheesecake e livellare la superficie con una piccola spatola. Oppure, se lasci un po' di spazio nella parte superiore dello stampo a cerniera, puoi aggiungere il condimento e si livellerà da solo. Puoi usare la carta da forno per rivestire i bordi della teglia, assicurandoti di lasciare un bordo in alto in modo che l'aggiunta del condimento sia ancora più semplice.