Biscotti al latticello e scalogno - Semplicemente senza glutine

Questi biscotti al latticello e scalogno sono una ricetta di biscotti senza glutine facile che è ottima come contorno per la cena o anche come contorno a colazione con uova e pancetta.

Biscotti al latticello e scalogno

Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 20 min Portata: antipasto, contorno Porzioni: 12 biscotti Calorie: 144 kcal Autore: Kim Maes

ingredienti

• 6 cucchiai di burro non salato 6 cucchiai di burro non salato
• 2 tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi senza glutine * (divisa) 2 tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi senza glutine * (divisa)
• ½ cucchiaino di gomma xantana ½ cucchiaino di gomma xantana
• 1 cucchiaio di lievito in polvere 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino kosher o fine 1 cucchiaino di sale marino kosher o fine
• 2 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 tazza di latticello 1 tazza di latticello
• 1 uovo grande sbattuto 1 uovo grande sbattuto
• ½ tazza di scalogno tritato finemente ½ tazza di scalogno tritato finemente

Istruzioni

• Tagliare il burro a pezzetti e congelare per 10 minuti.Tagliare il burro a pezzetti e congelare per 10 minuti.
• Preriscalda il forno a 450 ° F. In una ciotola grande, aggiungi 2 tazze di farina, gomma xantana, lievito, sale e zucchero e mescola per amalgamare. Preriscalda il forno a 450 ° F. In una ciotola grande, aggiungi 2 tazze di farina, gomma xantana, lievito, sale e zucchero e mescola per unire.
• Tagliare il burro nella farina con un tagliapasta o una forchetta finché il burro non avrà le dimensioni di piccoli piselli. Aggiungere il latticello e l'uovo sbattuto e mescolare fino a formare un impasto morbido. Mescola gli scalogni. Non mescolare troppo o ti ritroverai con biscotti duri. Questo impasto sarà appiccicoso Taglia il burro nella farina con un tagliapasta o una forchetta finché il burro non avrà le dimensioni di piccoli piselli. Aggiungere il latticello e l'uovo sbattuto e mescolare fino a formare un impasto morbido. Mescola gli scalogni. Non mescolare troppo o ti ritroverai con biscotti duri. Questa pasta sarà appiccicosa.
• Aggiungi 1 cucchiaio di farina a un grande pezzo di carta da forno. Mettere l'impasto sopra la pergamena infarinata. Non stendere la pasta. Spolverare l'impasto con 1 cucchiaio di farina e ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso 2 volte piegando l'impasto a metà su se stesso e poi farlo una seconda volta.Aggiungere 1 cucchiaio di farina a un grosso pezzo di carta forno. Mettere l'impasto sopra la pergamena infarinata. Non stendere la pasta. Spolverare la parte superiore dell'impasto con 1 cucchiaio di farina e ripiegare delicatamente l'impasto su se stesso 2 volte piegando l'impasto a metà su se stesso e poi farlo una seconda volta.
• Formare un disco rotondo di circa 6-7 pollici di diametro e 1 pollice di spessore; qualsiasi più grande o più piatto e ti ritroverai con biscotti duri e piatti. Ritaglia i biscotti da 2 pollici usando un tagliabiscotti, la bocca di un bicchiere o il coperchio di un barattolo di vetro. Non torcere la taglierina durante il taglio, altrimenti i biscotti non lieviteranno bene. Ri-formare gli scarti di pasta in un altro giro di pasta e ritagliare altri biscotti. Posizionare i biscotti su una teglia unta o in una padella di ghisa da 12 pollici unta. Formare un disco rotondo di circa 6-7 pollici di diametro e 1 pollice di spessore; qualsiasi più grande o più piatto e ti ritroverai con biscotti duri e piatti. Ritaglia i biscotti da 2 pollici usando un tagliabiscotti, la bocca di un bicchiere o il coperchio di un barattolo di vetro. Non torcere la taglierina durante il taglio, altrimenti i biscotti non lieviteranno bene. Ri-formare gli scarti di pasta in un altro giro di pasta e ritagliare altri biscotti.
• Cuocere i biscotti per 15-20 minuti. Controllare dopo 15 minuti per vedere se sono dorati. In caso contrario, continua a cuocere per altri pochi minuti, controllando regolarmente. Volendo, una volta sfornati i biscotti, spennellare con un po 'di burro fuso e cospargere di sale marino. Servire caldo Cuocere i biscotti per 15-20 minuti. Controllare dopo 15 minuti per vedere se sono dorati. In caso contrario, continua a cuocere per altri pochi minuti, controllando regolarmente. Volendo, una volta sfornati i biscotti, spennellare con un po 'di burro fuso e spolverare con sale marino. Servire caldo.

Nutrizione

Nutrizionali Buttermilk Scallion Biscotti Quantità per dose Calorie 144 calorie da grassi 63 % valore quotidiano * Fat 7g 11% grassi saturi 4g 20% Colesterolo 31mg 10% di sodio 331mg 14% Potassio 44mg 1% carboidrati 18 g 6% in fibra di 2 g 8% di zucchero 4g 4 % Proteine 3g 6% Vitamina A 269IU 5% Vitamina C 1mg 1% Calcio 102mg 10% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.