Non c'è motivo, per un celiaco, di rinunciare alle ambite mete estive della riviera Romagnola. Molti Hotel di questa zona infatti, hanno ormai menu studiati ad hoc per i celiaci. Qui trovi ad esempio una lista selezionata di Hotel a Milano Marittima, tra i quali ce ne sono alcuni con prelibate pietanze adatte a te.
Uova In Bellavista
Ingredienti:
Ricetta
- quattro uova
- otto cetriolini sott’aceto
- 100 g. di tonno al naturale
- un ciuffo di prezzemolo
- 100 g. di ricotta
- una confezione di gelatina istantanea consentita
- succo di limone
- sale.
Ricetta
Rassodate le uova in acqua bollente per otto minuti, sgocciolatele, sgusciatele, tagliatele a metà e privatele del tuorlo. In una ciotola amalgamate i tuorli d’uovo con il tonno sgocciolato, la ricotta e il prezzemolo tritato, regolate di sale, se necessario, e farcite con il composto così ottenuto gli albumi. Tagliate infine i cetriolini a ventaglio, e sistematene uno al centro di ogni mezzo uovo. Sistemate le uova farcite su un piatto di portata, copritele con un velo di gelatina tiepida insaporita con qualche goccia di succo di limone e passate tutto in frigorifero per un’ora e mezzo circa a indurire.