Non c'è motivo, per un celiaco, di rinunciare alle ambite mete estive della riviera Romagnola. Molti Hotel di questa zona infatti, hanno ormai menu studiati ad hoc per i celiaci. Qui trovi ad esempio una lista selezionata di Hotel a Milano Marittima, tra i quali ce ne sono alcuni con prelibate pietanze adatte a te.
Pizza alta
Ingredientri
- 420gr acqua tiepida
- 50gr olio e.v.o
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino zucchero
- 500gr farina senza glutine per pane e pizza
- 1/2 panetto lievito di birra fresco
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Preparazione
Nella macchina del pane, inserire l'acqua tiepida (meno quella in cui verrà sciolto il lievito), il sale, l'olio, la farina setacciata e il lievito di birra sciolto. Predisporre il programma "Impasta e lievita" (solitamente di 1 ora e 20 minuti). Terminato questo periodo, stendere con una paletta bagnata l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta forno e spennellare la superficie con un paio di cucchiai di olio. Preriscaldare il forno a 50°. Raggiunta la temperatura, spegnere e lasciar lievitare la pizza dentro il forno chiuso per 60min. Preparate nel frattempo il condimento. Se usate la mozzarella, vi consiglio di lasciarla scolare dopo averla tagliata a pezzi e salata. Terminata la 2° lievitazione, condirla con salsa di pomodoro e origano. Cuocerla in forno caldissimo (220°) per 25min. circa. Poi aggiungere la mozzarella e quello che più vi aggrada (ndr. Questa volta l'ho fatta con zucchine grigliate, tonno sgocciolato e pomodorini cirietto) e cuocere per altri 5 min.