Pane Croccante senza glutine
Ingredienti
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- circa 600 g di farina glutenfree
- 4-5 dl di acqua
- 15 g di zucchero
- 20 g di sale
- 2 cucchiai d'olio d'oliva e.v.
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Preparazione
Sbriciolate il lievito in una ciotola e unite lo zucchero. Bagnate con metà dell'acqua tiepida (a temperatura delle dita, 35 ° circa) e unite qualche cucchiao di farina gluten free. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.
Dopo il riposo, unite il sale, l'olio, l'acqua e la farina: mescolate il tutto prima con una forchetta e, successivamente, unite la farina.
Formate poi i panini (circa 50 g di pasta per ognuno) e sistemateli su una teglia a una distanza di circa 5 cm. Mettete i panini in forno per 2 o 3 minuti a 50° poi spegnete. Lasciate lievitare per 1 ora circa, successivamente accendete il forno a 200°. Quando il pane inizia a dorare (non scurisce comunque mai molto) abbassate il forno a 160° per altri 10 minuti circa.
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