Una ricerca Statunitense condotta da Joseph Murray ha rilevato come, rispetto agli anni 50 la celiachia risulta oggi 4 volte e mezzo più comune. Quello che stupisce non è tanto la proporzione, quanto lo stupore del ricercatore nel ritrovarsi tra le mani questo dato. E' ovvio che una malattia come la celiachia, con le difficoltà di diagnosi che la caratterizzano, aumenti la sua rilevazione al migliorare dei sistemi di diagnosi. Insomma, non sarà che oggi si rilevano più casi di celiachia solo perchè se ne comincia a parlare e le tecniche di diagnosi sono di gran lunga migliori che 60 anni fa? Di seguito l'articolo completo tratto da asca.it

Su healthnews.com è stato pubblicato il 19 giugno un interessante articoli di Lara Endresz su alcuni pericoli che si corrono nel seguire una rigida dieta priva di glutine.

Laziosanità - ASP Agenzia di Sanità Pubblica della Regione Lazio con il finanziamento della Regione Lazio,  ha organizzato cinque corsi di formazione/informazione, sulla Celiachia e sulla modalità di preparazione dei pasti senza glutine.

I corsi previsti dalla Legge n. 123 del 2005 art. 4 e art. 5,  sono rivolti a ristoratori, albergatori e personale della ristorazione collettiva, delle mense delle strutture pubbliche.

Ogni corso è articolato in quattro ore di formazione residenziale e suddiviso in una parte teorica, ed una pratica in cui verranno svolti lavori di gruppo e dimostrazioni pratiche in laboratorio.