CeliachiaItalia.com

Molte malattie hanno a che fare con l'alimentazione ma una, relativamente poco nota fino a pochi anni fa, la celiachia o malattia celiaca, può essere fronteggiata solo eliminando dalla dieta il glutine contenuto nelle farine dei cereali e di alcune leguminose. Il glutine è un complesso di proteine presenti nella farina di frumento; tuttavia anche in altre graminacee (orzo, segale) si ritrovano delle proteine analoghe (prolamine) ugualmente dannose per i celiaci. Il passaggio del glutine e in particolare della sottofrazione gliadina, attraverso la mucosa intestinale, provoca l'attivazione del sistema immune con una risposta che porta all'appiattimento e alla progressiva atrofia dei villi intestinali.

A Pianeta Birra è stata presentata in anteprima la prima birra artigianale italiana priva di glutine.
Con l'obiettivo di offrire ai cosumatori prodotti di qualità, da due anni il Birrificio Lodigiano segue il Progetto Birra Glutenfree per consentire anche ai portatori di celiachia di assaporare con gusto questa deliziosa bevanda.

L’incidenza della celiachia in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. Le diagnosi in pochi anni hanno superato solo nel nostro paese i 75.000 casi. Ogni anno vengono effettuate 5.000 nuove diagnosi e ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo del 9%.
Proprio in considerazione della sua elevata prevalenza la celiachia è stata riconosciuta malattia sociale in base alla legge 123/05 dello Stato Italiano con una serie di provvedimenti a tutela della salute dei celiaci.

Lo stimolo della fame costituisce, a partire dai primi vagiti del neonato, una delle pulsioni primarie da appagare. L’apporto delle sostanze nutritive è imprescindibile e l’alimentazione rappresenta un pilastro fondante per la salute psicofisica di ciascun individuo, in quanto in grado di garantirne la crescita e la sopravvivenza, così come lo sviluppo della personalità e dell’identità.

Pasqua si avvicina, c’è chi lotta contro i deperimenti digiunistici ingollando Salvator e chi prepara i vessilli anti-agnellistici.
Ma in questi giorni sarà anche tempo di rievocazioni di cene eucaristiche, con un occhio a quando, di qui a qualche settimana, i bimbi riceveranno la prima comunione.

La dieta aumenta anche i livelli di anticorpi naturali contro i composti dannosi che provocano i sintomi caratteristici di questa malattia.

La celiachia è un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente nel frumento e in altri cereali. L'incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. Le diagnosi in pochi anni hanno superato solo nel nostro paese i 75.000 casi. Ogni anno vengono effettuate 5.000 nuove diagnosi e ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo del 9%.

Il riso è il cereale più coltivato nel mondo, dopo il frumento. È il cibo base dell’alimentazione degli orientali, che lo considerano di origine divina. Un antico detto cinese, “Mangia il tuo riso, al resto ci penserà il ciclo“, la dice lun­ga su come questo popolo si pone nei confronti del cibo e, in particolare, sul valore sacrale del riso.

 

Molto spesso chi soffre di intolleranza al glutine si trova a dover spiegare che cos'è la celiachia perché la diffusione della conoscenza sull'argomento non va di pari passo con la diffusione della malattia.

CeliachiaItalia.com dà vita ad una nuova iniziativa che è rivolta a chiunque abbia un sito internet, un blog o una pagina personale sul web. Da oggi è possibile scaricare dal sito un bollino munito di logo attraverso il quale si dichiara di appartenere al “popolo” delle persone affette dal morbo celiaco. Si tratta di una piccola immagine che si può inserire nel proprio profilo, nel sito web personale, accanto alla firma nelle mail o nei forum e che dichiarerà la propria appartenenza alla sempre più folta schiera delle persone che soffrono di celiachia. In questo modo si darà la possibilità a chi visita le vostre pagine di scoprire che cosa è e cosa comporta questa grave intolleranza.
Aiutateci a diffondere la conoscenza su questo argomento.

Per aderire è sufficiente copiare il codice html accanto all'immagine e incollarlo in qualsiasi punto di una pagina web.

Il palcoscenico di Pianeta Birra, a Rimini, è stata l’occasione che ha scelto il Birrificio Lodigiano per presentare agli Operatori e alla Stampa la sua Birra Artigianale priva di glutine. Nel solco di quella che è da sempre la filosofia dei birrifici artigianali italiani, ovvero fornire ai consumatori prodotti di qualità NON pastorizzati, circa due anni fa il Birrificio Lodigiano ha lanciato il “Progetto Birra Glutenfree”.