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Venerdì 27 Febbraio 2009 11:31 |
 Le etichette per i celiaci sono l'unico modo di capire, mentre si trovano ad acquistare un alimento, se questo contiene glutine oppure è un prodotto gluten-free; è importante quindi soprattutto per gli intolleranti al glutine avere dei parametri di valutazione ben chiari e risulta fondamentale saper riconoscere i cibi adatti alla dieta di un celiaco e quelli che invece sono composti da ingredienti che contengono glutine o possono aver subito, nel processi di lavorazione, contaminazioni con particelle di glutine.
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Focus On - Approfondimenti
"Focus on" è una rubrica di approfondimenti su vari aspetti della celiachia e di quello che le ruota attorno. Tutti gli articoli sono interamente scritti dalla redazione di celiachiaitalia.com 
La nostra redazione ha intervistato Cleto Corposanto, sociologo attualmente impegnato in una interessante ricerca sugli effetti della celiachia sulla vita sociale dei celiaci.