Ingredienti: 200g di fagioli cannellini cotti 250g di castagne già sbucciate 200g di porcini freschi 60g di pancetta affumicata mezza cipolla 50 ml di marsala secco 2 foglie di alloro 3 foglie di salvia sale pepe olio extravergine di oliva Ricetta Lessare le castagne con le foglie di alloro. In...
Ingredienti: 140 gr di farina di grano saraceno due uova 250 ml di latte 45 gr di burro fuso (a bagnomaria) un po' di sale Per il ripieno 250 gr di ricotta 350 gr di spinaci saltati con burro e poco sale 100 gr di pecorino grattugiato noce moscata a piacere Ricetta Si procede in modo molto...
Ingredienti Per 3 Persone 200 g di gnocchetti di riso cinesi 300g di salsiccia di cavallo 1 radicchio rosso lungo 1 carota 1 scalogno sedano q.b. 1 cucchiaio di farina di riso olio, sale pepe ed acqua Ricetta Lasciare in ammollo in acqua fredda per 24h i gnocchetti di riso poi scolarli e...
Ingredienti Per 4 Persone: 400 gr. di pennette (le Veneziane ,secondo me, sono le più buone in assoluto) 6 belle zucchine mezza cipolla 100ml di panna 3 cucchiai abbondanti di parmigiano un dado (uno qualunque delle marche consentite) qualche dadino di emmenthal olio q.b. Ricetta Fate soffriggere...
Ingredienti Per 4 Persone: 300 gr. di riso carnaroli 600 gr. di zucca 40 gr. di porcini secchi mezza cipolla salvia brodo vegetale,4/5 tazze di brodo vegetale 40 gr. di burro sale q.b olio q.b. vino bianco q.b. Ricetta Mettete in un tegame alto l'olio,il burro,la cipolla tagliata a dadini e la...
