Primi per celiaci

I primi piatti sono le cose più complicati per una dieta senza glutine e sono alla base della dieta mediterranea. Sostituendo però la pasta classica con una di mais e riso e imparando i nuovi tempi di cottura e i modi di prepararla si riescono ad ottenere primi piatti adatti ai celiaci e decisamente gustosi.

Riso Venere Con Bottarga Di Tonno Di Marzamemi E Caponatina Di Melanzane

Ingredienti Per 4 Persone 500 gr di riso venere 20 gr di bottarga di tonno Olio extravergine d’oliva Filetto di alice di Cetara Farina q.b. 1 melanzana Prezzemolo Sale integrale agli agrumi Ricetta Il Riso Venere è un riso dal chicco piccolo e profumato, con un aroma che ricorda il pane appena...

Pasta Al Radicchio senza glutine

Ingredienti Pasta senza glutine 3 cespi di radicchio 150 grammi di galbanino 100 grammi di speck 1 scalogno 1 bicchiere di vino bianco sale, olio e pepe q.b. Ricetta Questa pasta l'ho fatta l'anno scorso per natale e devo dire che è stata una vera sorpresa, per chi come me non mangia radicchio la...

Pennette Pomodorini, Feta, Olive E Basilico

Ingredienti Pennette senza glutine (60 gr a testa) olive marroni salate (10) pomodorini pachino o datterini (10) basilico (a piacere, spezzettato) feta greca (1 panetto) olio extravergine d'oliva sale pepe nero Ricetta Mettere a bollire l'acqua per la pasta. A parte, in una padella in ceramica o...

Tagliatelle Di Mais "Ozio e Vizio"

Ingredienti E Dosi Per 4 Persone Tagliatelle di mais gr. 280 Burro gr. 50 Petto di pollo arrosto gr. 50 Carote gr. 40 Cipolla gr. 20 Sedano gr. 40 Panna fresca dl. 1 Cherry di ciliegia gr. 20 Sale fino gr. 20 Sale grosso gr. 20 Farina i riso gr. 20 Ciliegie fresche nr. 12 Ricetta Ricetta elaborata...

Gnocco Frittiu

Ingredienti 500 gr farina sacher 3 zucchine 3 carote sale 2 bicchieri acqua minerale Ricetta Gnocco fritto con oli di soia. Mettere acqua in una bacinella aggiungere la farina e le verdure tagliate julienne, e poi friggerle