Antipasti per celiaci

Forse gli antipasti sono la portata più semplice da realizzare senza glutine. Basta eliminare le tartine e adoperare un poco di fantasia per ottenere piatti che non contengono grando e affini e che sono quindi adatti ai celiaci.

Salsa Besciamella

Ingredienti:(per Mezzo Litro Di Salsa) Burro 50g Farina di riso 50g Latte 1/2 litro Sale Noce moscata Ricetta Mettete il burro in una casseruolina su fuoco moderato e quando è liquefatto aggiungete la farina di riso e fatela cuocere adagio per qualche minuto, mescolandola continuamente ed...

Salsa Olandese

Ingredienti:(per Un Quarto Di Litro Di Salsa) Burro 200g 2 Tuorli d'uovo Latte 1/2 bicchiere Fecola di patate 1/2 cucchiaio Sale Succo di limone Pepe. Ricetta Prendete una piccola casseruola a bordi alti, metteteci 25 g. di burro, la fecola di patate, 3 cucchiai di latte, i tuorli d'uovo e il...

Salsa Al Limone

Ingredienti: 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1/2 limone non trattato, 5 foglie di menta, 2 pizzichi di sale fino, 1 macinata di pepe bianco. Ricetta Spremere il limone e filtrarne il succo con un colino. Recuperare la scorza del limone tagliandola con un coltellino, senza intaccare la...

Salsa Besciamella

Ingredienti: 20g Farina senza glutine 20g Burro 350cc Latte Sale, noce moscata Ricetta Fate sciogliere il burro a fuoco lento. Togliete il tutto dal fuoco e aggiungete la farina e mescolate. Versate a poco a poco il latte, continuando a mescolare finche' non sara' tutto ben omogeneo. Aggiungere il...

Guacamole

Ingredienti: 6 avocado 1 cucchiaio di olio d'oliva ½ cipolla media tritata fine 3 peperoncini tritati fini sale q.b. 2 mazzetti di coriandolo fresco tritato fine. Ricetta Schiacciare la polpa degli avocado con una forchetta e incorporarvi l'olio. Aggiungere la cipolla, i peperoncini, il sale e il...