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Mangiare alimenti con una bassa percentuale di cereali?

Andrea
ciao amici domanda? quanti di voi mangia qualcosa dove contiene dei cereali in percentuale bassa a rispetto ad altri incredienti?

Giorgio
guarda su queste cose delicate ti conviene chiedere al tuo medico ma i cereali non vanno ingeriti in sessuna quantità che io sappia

Andrea
la mia dietologa all inzio mi ha fatto un es. del tipo se il cereale contenete glutine si dovrebbe trovare ad ultima posizione degli incredienti e dovrebbe avere una percentuale abbastanza bassa, mi ha detto che qlc volta si puo mangiare. voi lo fate'

Anna
io no mai......

Giorgio
assolutamewnte no

Andrea
bene, anch io su questo sono abbastanza rigido.

Anna
cioè Roberta?

Roberta
non prendetemi alla lettera, ma ricordo che ogni stato ha le sue regolamentazioni in termini di celiachia...quindi se qui certe cose non le posso mangiare magari da altre parti sono permesse perchè alla fine la quantità di glutine contenuta è cmq bassa e nei limiti di quello stato...

Anna
che io sappia i celiaci nn devono ingerire cereali tutti allo stesso modo......

Cristina
Forcellati io no, o meglio evito le cose dove so che anche se in bassa percentuale possa essere presente, resta cmq la contaminazione da piccole quantità, delle quali non sono a conoscenza (ad es: la mozzarella, che non dovrebbe contenerne ma alcuni produttori illegalmente "possono" metterci del frumento per addensare meglio) io non la mangio spesso, però non vado certo a cercarmi prodotti dove so in partenza che c'è!

Daniele
se dobbiamo stare attenti al rischio di contaminazioni (anche minime) pensate assumere direttamente un cereale anche se in quantità percentuale inferiore rispetto agli altri ingredienti. La soglia tollerabile dal nostro organismo è misurata in ppm... unità di misura talmente bassa da non essere identificabile se non con un analisi. Io eviterei!

Daniele
@Cristina: sono d'accordo con te. Per il caso della mozzarella "agglutinata" a cui fai riferimento si parla di "sofisticazione alimentare" (= codice penale) ... non farebbero bene nemmeno ad un non-celiaco :))

Nutrizionista
Ragazzi non scherziamo con la nostra salute!Già siamo abbastanza esposti quando mangiamo fuori casa, se dovessimo permetterci il cereale ogni tanto che fine farebbero i nostri villi??AAA cercasi villi..

Marany
solo per chiarire... anche il riso è un cereale ;-)