Salve mi serve un consiglio, mi han regalato una macchina per la pasta della Horwell, volevo usarla per mio marito ma il primo risultato e' stato catastrofico, parlano di 300 gr di farina normale e 120 di acqua ma sembrava tanto intonaco per muri, ho usato farina della schar per pasta e su consiglio della farmacista ho misto un po di quella per pane. qualcuno ha delle dritte per fare della pasta fresca decente?
Nicoletta : Mi sembra che si devono usare le uova x la pasta fresca..
Beatrice : farla a mano
LabottegasenzaGlutine : ciao usa 1 uvo ogni 100g di farina lega tantissimo ,non impastarla troppo dura deve essere morbida,nell'impasto usa io vado ad occhio:farina ,uova olio e sale acqua tiepida quella che ti serve,impasto morbido e asciutto, prova.....io impasto a mano,stendo a mano col mattarello:lasagne e cavatelli ,non ho provato le tagliatelle per paura che si spezzino,basterebbe usare qualche uovo in piu'....buon lavoro
Chiara : 250 gr di farina x pasta, un cucchiaio abbondante d'olio e 2 uova. Usa anche il bianco che da elasticità ;) se vedi che è ancora dura hai due scelte: se devi fare sfoglie o pasta corta aggiungi acqua, se devi fare la sfoglia dei tortelli o pasta lunga aggiungi olio poco alla volta mai più di due cucchiai. Se è venuta disastrosamente dura aggiungi un terzo uovo. Dipende anche da quanto son grandi le uova ;) enjoy!
Mary : Io sapevo ed uso il vino bianco non l acqua...anche perche ne serve pochissimo visto che le uova creano gia il legante
Simona : Uso le farine del 'pane di Anna' .....c e quella specifica per pasta, pizza, gnocchi, pizzicherei, dolci. Una per tipo. Ti sicuro tutte ottime!!
: Ciao :-) le nostre farine assorbono tantissima acqua rispetto a quelle normali. Di solito le Schar vogliono tanto liquido quanto il loro peso però la "farina" Schar è davvero troppo amidosa usata da sola...se non vuoi usare uova ti consiglio di tagliarla con metà farina di riso o ceci o grano saraceno
Pamela : Farina Bi-Aglut..io la uso x dolci,salati,crepes e pasta. Davvero ottima.
Luisa : comprate lo xantano è un ottimo prodotto ke rende elastici tt gli impasti senza glutine è un mese ke lo uso e ho risolto davvero tanto!!!!!
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